Кикини - рецепти за успешен тест и разновидни пломби за секој вкус!

Кичини - рецепт, благодарение на кој можете да добиете автентични луѓе од Карашај-балкар - празнична торта со сочно полнење внатре. Производи од тесто исполнети со бесквасен кашкавал, билки, месо, помфрит и до златно тавче, да се исушат, а потоа да се намачкаат со потопло масло, свиткани и наредени хранат наместо леб.

Како да се готви хихинија?

Кичини - достапни техники за извршување рецепти за готвење и компоненти на буџетот. Во срцето е свежо тесто измешано со кисели млечни производи и брашно, полнето со месо, компири или сирење. Вториот може да се комбинира со додавање на зелена боја. Тестото е поделено на сегменти, исполнето, валано, пржено и подмачкано.

• кефир - 125 ml;
• вода 125 ml;
• брашно - 480 гр;
• сода - 1/2 кафена лажичка;.
• масло - 80 g;
• компири - 5 парчиња;.
• бринза - 250 гр.

1. Готвењето кикин започнува со месење на тестото: измешајте го кефирот со вода, сода и брашно. Оставете го тестото 30 минути.
2. Сварете го компирот и измијте го во пастила.
3. Се меша со сецкано сирење.
4. Поделете го тестото.
5. Секој сегмент е исполнет, зацврстете ги рабовите и превртете го во рамна торта.
6. Пржете во сува тава.
7. Кикини - рецепт во кој готовите колачи обично се подмачкуваат со стопен путер пред сервирање.

Тесто за хачини - рецепт

Тестото на хичин треба да биде меко, еластично, добро е да се тркалаат добро и да не се прескокнува полнењето при пржење. Традиционално, се готви на ајран, додавајќи брашно и сол. Овој напиток од кисело млеко може да се замени со печено млеко или кефир измешан со мала количина вода. Тестото се меси 20 минути и се испраќа половина час.

• брашно - 500 гр;
• кефир - 200 ml;
• минерална вода - 60 ml;
• сол - врв.

1. Во кефир, додадете вода и сол.
2. Комбинирајте со брашно и замесете.
3. Поставете го тестото 30 минути.

Кикин со сирење - рецепт

Кичин со сирење е еден од најбрзите и најлесните рецепти, од кои треба да ја запознаете кујната на народите од Северен Кавказ. При избор на полнење, подобро е да ги следите традициите и да користите сирење, адиге сирење или сулугуни. Таквите сорти ја задржуваат текстурата, кога пржењето не тече од тестото, не бара солен раствор и совршено се вклопува со зелениот.

• брашно - 480 гр;
• вода 120 ml;
• млеко од школка - 200 ml;
• сулугуни - 380 g;
• коријандер - рака;
• јогурт - 180 ml;
• масло - 75 гр.

1. Разредете го чистото млеко со вода, додадете брашно и измешајте. Оставете 10 минути.
2. Сирењето се комбинира со зелено сирење.
3. Исечете го тестото на парчиња, завиткајте го и, откако ќе ги поделите рабовите, превртете го.
4. Фрај, масло.
5. Cheeseеншен-сирењето е рецепт кој сугерира да служите јогурт или крем.

Кикини - рецепт со компири

Кичин со компири е неверојатно вкусно јадење што се служи наместо леб во врели супи од месо. Популарноста на производот се објаснува со едноставноста на готвењето и ефтината на клубени, кои секогаш се при рака. Главната работа е да се шират компирите рамномерно, така што кога ќе се тркалаат парчињата овошје, тенкиот тесто не се крши во полнењето.

• брашно - 480 гр;
• кефир - 250 ml;
• вода 50 ml;
• сода - 5 g;
• компири - 6 ЕЕЗ;
• масло - 85 гр.

1. Измешајте кефир, вода и сода.
2. Ставете го брашното и месете го тестото. Оставете 40 минути.
3. Варете го компирот и измијте го во пастила.
4. Формирајте од тест за тортилја, направете го, заштитете ги рабовите во вреќа и поцрвенете го.
5. Кикин компир - рецепт кој вклучува пржење апчиња во сува тава.
6. Подгответе ја готовата тортилја со масло.

Кикин со месо - рецепт

Кикин со месо - празнично јадење, разновидност и извонреден вкус. За нејзина подготовка се користи говедско или мелено говедско месо, со додавање на лук, кромид и зелена боја. Особено внимание се посветува на тестот: се џвака на врел ајран со стопен путер и јајце, што дава вискозитет, еластичност и го одржува месото влажно.

• ајран - 500 ml;
• јајце - 1 парче;.
• масло - 80 g;
• брашно - 750 гр;
• говедско месо - 480 g;
• свеж магдонос - една рака;
• чешне лук - 3 парчиња;
• Кромид - 1 ЕЕЗ.

1. Топла ајран измешана со јајце и 50 гр масло.
2. Додадете го брашното и измесете го тестото.
3. Додадете исечен кромид, лук, зеленчук и вртете ги топчињата.
4. Исечете го тестото, завиткајте го и завртете ги рабовите, извадете го.
5. Пржени сосови, масло.

Кикин со урда и зелена боја

Кикин со урда е вкусно јадење, во кое класичната комбинација на компоненти не е само хранлива, туку и корисна. Популарен кисело млечен производ е добар сам по себе, но во тандем со зелена боја - тој е особено миризлив и свеж. За да добиете сочен и нежен фил, подобро е да користите урда со висок процент на маснотии, бришејќи го низ сито.

• кефир - 120 ml;
• минерална вода - 120 ml;
• сода - 1/2 кафена лажичка;.
• брашно - 400 гр;
• 250 гр сирење;
• свеж копра - една рака;
• мелен црн пипер - врв на нож.

1. Измешајте го кефирот со вода, сода и брашно. Месете го тестото.
2. Избришете го сирењето преку сито, зачинете со пиперка и сецкани билки.
3. Сегментирајте го тестото, поправете ги рабовите и свртете се.
4. Пржете во сува тава.

Кичини - рецепт за млеко

Кичин на млеко е еден од најбрзите и најиспитаните начини на месење на густо и еластично тесто. Млекото додава основа на еластичност и вискозитет. Тестото станува законско, не се распаѓа со тенка тркалање и не отекува кога се пече, па можете да користите било каков фил. Традиционално, ова тесто е завиткано со мелено месо од нуспроизводи.

• млеко - 250 ml;
• брашно - 300 гр;
• говедско црн дроб - 300 гр;
• кромид - 2 ЕЕЗ;.
• Паприка - 1/2 кафена лажичка;
• масло - 75 гр.

1. Измешајте го брашното со млекото. замеси.
2. Гответе го црниот дроб 15 минути, превртете го во мелница за месо, зачинете.
3. Додадете кромид, додадете во мелено месо.
4. Поделете го тестото, завиткајте го, поправете го и превртете го.
5. Испржете ги тортилја и масло.

Кичин со адиге сирење

Кикин со адиге и зелено сирење - традиционално јадење, кое се карактеризира со сол и исхрана. Адиге се однесува на сирења и се користи, доколку е потребно, за да се добие умерено, солено и нежно полнење. Со сирење, секое зеленило е комбинирано, но само коријандер поволно ќе го нагласи неговиот вкус и ќе додаде на необичните колачи со вкус.

• Адиге сирење - 400 гр;
• цилинтро - 1 кофа;
• брашно - 700 гр;
• мацони - 200 ml;
• масло - 85 g;
• вода 100 ml;
• сода - 5 гр.

1. Разредете го мацони со вода, додадете брашно и сода. Месете го тестото.
2. Исечете сирење и цилинтро.
3. Исечете го тестото, завиткајте го и завртете ги рабовите, извадете го.
4. Пржени сосови, масло.

Кикин со месо во рерна

Кикини во рерна со месо во овој термички третман, не се исуши, пече и не гори. Овие колачи имаат малку калории затоа што се печат без додавање маснотии и се полнат со посно говедско месо, кое исто така е вклучено во категоријата диететски производи. За сокови и пријатен вкус, тие се уште се топли, натопени во крем.

• говедско месо - 360 гр;
• ајран - 140 ml;
• брашно - 250 гр;
• Кромид - 1 парче;.
• црн пипер - врв на нож;
• крем - 180 гр.

1. За тестото измешајте го ајранот со брашното.
2. Полнење со хичино телешко и мелено кромид, замесено и зачинето.
3. Поделете го тестото, направете го и свртете го.
4. Печете во рерна 15 минути на 220 степени.
5. Кикини - рецепт во кој готовиот производ е обоен со крем.

Кичини на вода

Кичини на минерална вода е многу посебен и симоличен. Со овој метод на месење тесто е бујно и воздушно, не бара одмор, но веднаш се стркала, се полни и се пече. Овој рецепт е едноставен, економичен и ви овозможува да готвите половина час, ако комбинирате месење на тестото и подготвување на компир.

• брашно - 500 гр;
• минерална вода - 230 ml;
• компири - 5 ЕЕЗ;.
• масло - 120 гр.

1. Измешајте го тестото од минералната вода и брашното.
2. Сварете компири, растолките во пире од компири.
3. Ставете го полнењето на рамни колачи, зграпчете ги рабовите и завртете ги.
4. Фрај, масло.

---