Кикириките сега се во фокусот кога е здравјето во прашање!
На глобално ниво, интересот за кикирики како дел од здрава исхрана продолжува да расте кај научниците и потрошувачите. А сепак кикириките беа на само неколку години на списокот „Не јади!“ За многу луѓе во индустријализираниот свет. Ова се должи на фактот дека храната се оценуваше еднодимензионално во конвенционалното советување со исхраната, така што јавноста главно се фокусираше на маснотиите и Како се менуваат времињата! Во текот на изминатите две децении, нутриционистичките истражувања направија голем напредок во разбирањето на здравствените својства на различните видови масти, што доведува до подобро разбирање на корисната улога на незаситените масни киселини (типот што се наоѓа во За американската индустрија на кикирики и нејзините клиенти ширум светот, предводен е нутриционистичкото истражување и поддршка на здравствените работници, трговските кујни и потрошувачите кои сакаат да дознаат повеќе за кикириките и од Институтот за кикирики многу n индустриски групи поддржани.
Побарувања и упатства
САД одобри квалификувано тврдење за здравјето на кикирики уште во 2003 година засновано на масти кои се здрави за срцето. Во 2011 година, Европската унија отиде чекор подалеку со одобрување на здравствено тврдење за храна како што се кикирики, 100% крем од кикирики и масло од кикирики врз основа на здравите срцеви својства на незаситени масни киселини (особено незаситената олеинска киселина што се наоѓа во маслиновото масло). е со седиште во овие производи. АПЦ ја водеше работата што доведе до европско здравствено тврдење за здрави масти, како што се оние што се наоѓаат во кикирики, крем од кикирики и масло од кикирики и може да ги советува американските корисници на кикирики за комуникацијата и етикетирањето на импликациите од тврдењата за здравјето и исхраната поврзани со производи од кикирики.
Густина на хранливи материи - нов консензус
Се појавува нов консензус за густината на хранливите материи во храната. Ова значи да се погледне нутритивната привлечност на храната во однос на видот и содржината на мастите, плус макро и микроелементи по порција, наместо само да се гледаат калориите. Од оваа перспектива, кикириките се јасно на радарот и во центарот на вниманието кога станува збор за здрав начин на живот.
Диететски упатства за Американците, 2010 година, препорачуваат храна како кикирики бидејќи тие се „протеински пакувања“ што содржат здрави масти и хранливи материи како влакна, калиум, фолна киселина, витамин Е, тиамин и магнезиум.
Храната со висока густина на хранливи материи обезбедува добра исхрана и калориска рамнотежа. Истражувањата покажуваат дека луѓето кои често јадат кикирики, иако следат разумна диета, нема да добијат тежина со замена на помалку здравите масти и закуски со кикирики.
Зголемување на доказите за корисни својства на кикириките врз здравјето
Поминаа само 20 години од историската студија што ја опишува врската помеѓу честата потрошувачка на ореви и помал ризик од корорнарна срцева студија - Студија за здравјето на адвентистите Во тоа време, научниците кои заговараа поголема потрошувачка на ореви беа очигледно во малцинство. Дури во 1998 година, со објавувањето на резултатите од првата здравствена студија на медицинските сестри од страна на истражувачите од Харвард, нутриционистите и медиумите почнаа да обрнуваат внимание на овој фактор. Оваа голема, долгорочна епидемиолошка студија на илјадници вработени Американки откри дека честата потрошувачка на ореви (околу 125гр/недела) е поврзана со најмал ризик од срцеви заболувања. Оттогаш, сè повеќе докази се откриваат дека кикириките се поврзани со здравствени придобивки, а фокусот повеќе не е само на здравите масти.
По револуционерната работа во 90-тите години на минатиот век, клучните откритија од последниве години во истражувањето на исхраната со фокус на кикирики го сменија нашето разбирање за клучните фактори поврзани со здравата исхрана и намалувањето на болестите. Овие теми вклучуваат:
Ситост или „управување со глад“
Одржување на здрава тежина, исто така
Нивоа на холестерол и здравје на срцето.
Повторно откривање на улогата што здравата маст, високо протеинска храна како кикирики може да ја има во Медитеранот и многу други традиционални модели на јадење ја зголемува нивната привлечност и разновидност за потрошувачите и нутриционистите.
Од 2001 година, АПЦ следеше нутриционистички истражувања за кикирики ширум светот и ги произведе следниве резимеа за нутриционистите.
Идни трендови за истражување на кикирики и здравје
Спектарот на нови и развојни истражувања за кикирики и здравје се шири. Се протега надвор од веќе утврдениот интерес за здрави масти; сега се испитуваат биоактивни и антиинфламаторни компоненти на кикирики за нивните здравствени заштитни својства.
Интересот на науката за полифенолите, фитостеролите, аминокиселините, фитостеролите, аминокиселините, како и витамини и минерали присутни во кикириките стабилно расте.
На пример, примена на ова истражување за подобро разбирање на практичните нутриционистички интервенции за намалување на ризикот од заболување кај дијабетес тип 2 и некои видови карциноми, веројатно ќе биде следното големо поглавје во историјата на кикирики и здравје.
Американскиот совет за кикирики силно ги поддржува овие идни насоки на истражување во име на целата индустрија на кикирики во САД.