Килибарна киселина - E363
Килибарна киселина е додаток на храна, цврст на собна температура, без мирис, бел, растворлив во вода, кој се користи во прехранбената индустрија како засилувач на арома и регулатор на киселост.
Оваа киселина ја има во природата во производи како што се брокула, караница, цвекло, аспарагус, екстракт од месо, сирење итн.
За употреба во прехранбената индустрија генерално се произведува со хидрогенизација на малеинска или фумарна киселина и со ферментација.
Тестовите идентификувале неколку несакани ефекти, од кои најчести се губење на тежината и разни болести на дигестивниот систем и бубрезите. Нема максимална препорачана доза/кг телесна тежина/ден што може да сугерира дека станува збор за релативно безбеден додаток на храна.
Споменавме дека во студиите биле користени многу повисоки дози отколку оние што се наоѓаат во храната. Сепак, тоа не може да биде од корист и затоа ви препорачуваме да избегнувате јадење храна што ја содржи, особено за деца.
Извори на килибарна киселина
Е 363 се користи во Европската унија само во одредени категории производи: ароматизирани ферментирани млечни производи, супи и чорби, безалкохолни пијалоци и слатки.