Кина студија

Кинеска студија - Книга за готвење

Кина Студија - Колекција рецепти на славни

Што јадеме за да се прехраниме

Кон крајот на 1970-тите и почетокот на 1980-тите, имаше две главни опсервации кои укажуваа на врската помеѓу исхраната и ракот. Како прво, западната диета богата (особено со маснотии и месо и малку влакна) беше силно поврзана (поврзана) со појавата на карцином на дебело црево и дојка. Второ, во случај на луѓе кои мигрирале во области каде што има зголемен ризик од карцином (од различни видови), постои зголемен ризик од заболување во областа каде што се преселиле, без оглед на нивното етничко или генетско наследство.

Убедлив сет на информации произведе Академијата на науките на САД во својот извештај од 1982 година под наслов Диета, исхрана и рак.

ЗОШТО ИЗБОРА КИНА?

Во 1981 година, Кинеската академија на медицински науки објави Атлас на смртност од рак [поради] годините 1973-75, анализирајќи разни видови на рак во 2400 региони на Кина. Овие мапи покажуваат дека ракот е особено присутен во одредени географски области. Стапката во овие региони беше неколку десетици пати, дури сто пати поголема отколку во областите што укажуваа на најниска вредност, со што се забележува огромна разлика во споредба со односот на истите стапки од 1,5-2,0 во Америка.

Theителите на овие региони генерално живееја во истата област цел живот, консумирајќи иста диета, единствена и специфична за нивниот регион, феноменот се одвива секогаш, од година во година. Нивната диета (малку маснотии и богата со растителни влакна и растителна храна) беше во целосна спротивност со богатата диета во западните земји.

За студијата, 65 региони на рурална Кина беа избрани да бидат предмет на барањата на студијата. Таква споредба беше направена помеѓу исхраната, начинот на живот и болестите карактеристични за населението во секој регион.

Во секој од 65-те региони беа избрани 2 села, од секое село (по случаен избор), 50 семејства. Од секое семејство беше избран само еден член (било машко или женско, а нивниот сооднос беше изедначен на крајот), така што студијата имаше 6.500 учесници. Земени се примероци од крв, урина и храна за понатамошна анализа. Во исто време, учесниците пополнија формулар и обезбедија информации што да јадат во текот на трите дена.

Конечно, избрани се 367 предмети со сигурна информативна вредност за 6.500 семејства (застапени). Оваа база на податоци за диети и начин на живот од 1983-84 година вклучуваше информации за стапката на смртност спомената во 1973-75 година за околу 40 различни видови на рак и други болести.

Истите области и луѓе од 1983-84 година биле изучувани во следната фаза, 6 години подоцна, во 1989-90 година. Ним им се придружија уште 20 нови региони во континентална Кина и Тајван. Исто така, бројот на семејства беше зголемен за уште 20 во секој регион, достигнувајќи вкупно 10.200 возрасни лица што претставуваат исто толку семејства. По овој повод, беше собрана импресивна база на податоци за социо-економски информации.

Оваа информација беше комбинирана со ажурирани податоци од извештаите за смртност во периодот 1986-88 година, користејќи ја најмодерната шема за класификација на болести (Меѓународна класификација на болести, издание 9). Информациите од оваа втора студија се достапни на Интернет, на веб-страницата на Клиничките испитувања и единицата за епидемиолошки студии на Оксфорд.

Националниот институт за здравство (во рамките на Националниот институт за здравство), заедно со Американскиот институт за студии на рак (Вашингтон, ДЦ), ги обезбедија првичните средства.
Империјалниот фонд за истражување на рак во Англија исто така обезбеди значителна поддршка за работата на Универзитетот Оксфорд. Од 1993 година, Американскиот институт за студии на рак обезбеди најголем дел од финансиите.

Сепак, не треба да се заборави дека за оваа студија најголема материјална поддршка добија кинескиот народ и кинеската влада. Оваа поддршка може да се смета како една „по природа“, што на тој начин донесе доволно суровина за проучување за која би биле потребни над 800 години професионална работа и лабораториска техника.

* Студијата Кина, првиот дел од книгата зборува за проблемите со кои се соочуваме, предрасудите и понудените решенија.

Останатите три дела го растеруваат стравот на читателот дека ќе имаме работа само со херметички, студени информации за студијата. Насловите на секциите поттикнуваат на читање:

* Болести на изобилство (од западниот свет - дебелина, дијабетес, срце, карциноми)
* Правилен водич за исхрана (чекори за промена на начинот на исхрана)
* Зошто досега не сте чуле вакво нешто? (интересите што стојат зад информациите за исхраната со кои сме бомбардирани преку медиумите секој ден)