Кинеска кујна Природен начин до м; nca и просперитетен Epoch Times Rom; нија

Суан Ла Танг fore 辣汤 (преден план), или топла и кисела супа, е многу добар пример за рамнотежа помеѓу храната и вкусот. Овој сад со супа, подготвен во Лаки змеј во Бенингтон, има јанг карактеристики, заедно со зачинети, кисели (оцет), солен (целер) и малку сладок вкус. (Тања Харисон/Епоха Тајмс) Суан Ла Танг fore 辣汤 (преден план), или топла и кисела супа, е одличен пример за рамнотежа помеѓу храната и вкусот. Овој сад со супа, подготвен во Лаки змеј во Бенингтон, има јанг карактеристики, заедно со зачинети, кисели (оцет), солен (целер) и малку сладок вкус.
Јанг-храната, како што се овие тикви и пиперки, се сметаат за „жешка“ и најдобро се јаде во есенските и зимските месеци. (Тања Харисон/Епох Тајмс) Јанг-храната, како што се овие тикви и пиперки, се смета за „жешка“ и најдобро се јаде во есенските и зимските месеци.
Краставици, домати и дињи се јин, или „ладна“ храна што најдобро се јаде во текот на летото за да се намалат високите нивоа на јанг во претходните сезони. (Тања Харисон/Епох Тајмс) Краставици, домати и дињи се јин или „ладна“ храна што е добра за јадење во текот на летото за да се намалат високите нивоа на јанг во претходните сезони.

Кинезите придаваат големо значење на храната што ја јадат и како треба да се јаде храната. Телото се смета за продолжение на универзумот и, следствено, она што може и треба да се конзумира во голема мера се заснова на одржување на рамнотежата помеѓу телото и универзумот.

Затоа, она што се консумира во дадено време и како се подготвува е важен дел од кинеската култура.

Историски гледано, кинеската храна е тесно поврзана со медицината, бидејќи сè што ќе стигне до човечкото тело може или да ја нахрани или да му наштети. Античките кинески медицински текстови наведоа стотици состојки, заедно со ефектите што тие можат да ги имаат врз човечкото тело.

Една од овие книги, добро познатиот Трактат за внатрешна медицина на жолтиот император (黄帝内经, Хуанг ди Неи ingинг), е напишана во раната династија Хан (206 п.н.е. - 220 п.н.е.) и има повеќе од 2.000 години.

Во Договорот за внатрешна медицина на жолтиот император, храната е одделена според нивната природа и карактеристики и се даваат препораки за тоа какви видови храна треба да се консумираат во различни здравствени услови и во различни сезони или климатски услови.

Медицинско готвење

Важен аспект на кинеската кујна е рамнотежата помеѓу јин и јанг. Се верува дека кога телото не е во рамнотежа, едно лице ќе се разболи. За да го избегнете ова, мора внимателно да ги изберете вистинските видови храна за секоја сезона. Ако се појави болеста, храната може да се користи за да се врати она што недостасува и да се врати телото во рамнотежа.

Билансот е малку засегнат кога ќе се промени времето. Затоа, храната богата со јанг треба да се консумира во зима, кога студеното време предизвикува зголемување на нивото на јин во организмот, а храната богата со јин треба да се јаде во лето, кога има премногу јанг. во телото.

Храната од јин, како што се дињите и краставиците, е ладна и освежувачка. Јанг-храната е потопла и честопати се смета за „жешка“, вклучувајќи пиперки, лук и кромид.

Покрај класификациите во јин и јанг, храната може да се класифицира и според вкусот. Слатка, кисела, горчлива, зачинета, солена се петте главни вкусови на храна.

Здравиот оброк вклучува мешавина од јин и јанг храна и исто така треба да го содржи секој од петте вкусови. Затоа, во кинески јадења со мешавина и пржење, често има мешавини од кисело и слатко или зачинето и солено.

Бидејќи е важно да се одржи рамнотежата, едно лице не треба да јаде премногу одреден вид храна. Треба да јадете малку од сè, бидејќи на телото му треба умерено количество на сите различни видови храна за да остане во оптимално здравје.

Болеста често е предизвикана од премногу јин или премногу јанг во организмот. Затоа, кога луѓето се болни, треба да бидат внимателни да јадат тип на храна што компензира за исчезнатиот јин или јанг.

На пример, некои видови на болести се сметаат за „ладни“ и се предизвикани од премногу јин во организмот. Таквото лице треба да се воздржи од јадење храна со јин, како што се дињите. Од друга страна, некој што прави изгореници треба да избегнува јанг-храна како лук и кромид.

Сезонска храна

Природата често произведува правилни видови храна за секоја сезона, така што јадењето на она што се произведува во сезоната е обично најдобро. Иако постојат многу различни видови храна што може да се јаде секоја сезона, еве само неколку примери:

На пролет, животот поминува низ раст и обновување. Затоа, треба да се јаде повеќе јанг за да одговара на сезоната на растење. Свежото зелена и зелка се многу добри за оваа сезона. Пролетта е исто така време да се ослободите од зачуваните маснотии и да започнете да се движите по зимската хибернација. Важно е да јадете помалку месо и повеќе зеленчук. Сокови од кисела слива и разни оцети се исто така добри во овој период.

Во текот на летото, нивото на јанг е многу високо, така што телото треба да се олади со повеќе јин. Доматите и краставиците се храна богата со јин и зреат во овој период, па затоа се претпочита да се јаде зеленчук.

Есента е време кога сè почнува да паѓа или умира и оди во хибернација. Тоа е важен момент на транзиција во кој јин и јанг се повлекуваат во телото. Топла храна, како што се тикви, треба да се јаде за да помогне во одржувањето на организмот во периодот на транзиција.

Зимата е време на хибернација. Важно е да се одржи јанг во организмот во овој период и да се елиминира вишокот на јин. Во зима, јадењето топла супа со месо и зеленчук (корени) е добро за организмот.

Одржување рамнотежа

Кинеската кујна го смета телото како целина и на сите прехранбени производи се гледа во однос на неговите лековити својства. Според ова холистичко гледиште, рамнотежата е многу важна и едно лице мора да биде свесно за сезонските промени за да одржува рамнотежа помеѓу јин и јанг во телото.

Не треба да има вишок или разни мода за видовите на конзумирана храна, бидејќи тоа ќе доведе до нерамнотежа во протокот на енергија во телото и може да доведе до болести.

Природата е интелигентна и обезбедува сè што е потребно во секоја сезона, така што јадењето на она што се произведува во таа сезона е добар начин за одржување на здравјето и рамнотежата во организмот.