Кинеска медицинска кујна; Терапија со храна
Многу луѓе ширум светот би сакале да експериментираат кинеска храна, но Кинеска медицинска кујна е посебен вид - античка уметност на лекување, која можете да ја истражите. Тоа е еден вид традиционална кинеска медицина.
Кинески: „shíliáo/shrr-lyaoww /“ терапија со храна “
Ако сте заинтересирани да ја истражите традиционалната кинеска медицинска храна за да го подобрите вашето здравје, ние ги презентираме подолу потеклото, општите принципи и некои рецепти.
Кратка историја на медицинската кујна
Кулинарските јадења кои припаѓаат на автентичната кинеска медицинска кујна се подготвуваат според традиционалните рецепти и техники, засновани на античките сфаќања за тоа како функционира човечкото тело. Ги опишува специфичните ефекти врз човечкото тело поврзани со секој вид месо, житарици, билки или зеленчук, како и како телото ќе реагира, а исто така дава совети за тоа како да се подготват состојки за лекување на болести или за одржување на убавината.
Најраните студии засновани на оваа тема датираат од раната династија Хан (206 п.н.е. - 220 г. н.е.) и се нарекуваат Хуангди Нејинг - 黄帝内经/黃帝內經 (класична работа на интерна медицина што припаѓа на Yellowолтиот император). Ги содржи основните идеи за кинеска терапија со храна. Во текстот се дадени препораки за храната што треба да се консумира во случај на разни болести или услови на животната средина.
Книгите за традиционална кинеска медицина споменуваат стотици растенија, животни и хемиски состојки и нивните ефекти врз човечкото тело. Таквите книги даваат увид во физичките принципи вклучени во здравјето на луѓето и опишуваат како одредени билки или специјална храна можат да помогнат заедно со техниките на Традиционална кинеска медицина, како што се моксибусција или акупунктура.
Од тие времиња до сега, основните идеи поврзани со храната и здравјето претрпеа незначителни промени.
Општи принципи на кинеската медицинска кујна
1. Биланс
Основната идеја е рамнотежа помеѓу енергијата Чи и телесни течности - основите на традиционалната кинеска медицина. Здрав орган или организам се смета дека има соодветна рамнотежа на овие фактори. Кога веќе нема рамнотежа помеѓу двете, се јавува болест или малаксаност.
Околината или физичките повреди се оние што ја нарушуваат оваа рамнотежа. На пример, студеното време е одговорно за отсуството Qi енергија или раст Енергија на јин во телото. Затоа, храната ќе се конзумира со А. Јанг енергија високо Во многу топло време, кога нивото на енергија Јанг природно се зголемува, се препорачува да се јаде храна што содржи високо ниво на енергија на Јин. (Подолу ќе претставиме неколку рецепти специфични за секоја сезона).
2. Додавање лековити билки
Во исхраната може да се додадат билки со лековита моќ или одредени делови од животни, со цел да се излечат одредени болести. Многу од овие билки ги користат западни ботаничари или оние од други делови на светот за истите придобивки; така, постојат силни докази дека овие билки се присутни вистински медицински ефекти.
3. Употреба на оган и вкусови
Се смета дека луѓето обично треба да ги вклучуваат сите вкусови на секој оброк и да се балансираат “топлината" Повеќето Кинези веруваат дека нерамнотежа во организмот може да се појави ако се потроши премногу од едно јадење.
4. TCM принципи за време на јадење
Античките текстови опишуваат не само што треба да подготвиме на масата, туку и како треба да ги консумираме тие производи. Можеби ќе бидете изненадени, но овие кинески обичаи за тоа како треба да се ужива во секој оброк се дел од нивната култура илјадници години.
Неделен курс
Чи Гонг и медитација
секој четврток, 18 часот.
- Обидете се да избегнувате преработена храна.
Јадете природна храна. - Јадете сезонски зеленчук и овошје.
- Секогаш бидете сигурни дека зеленчукот е зготвен.
- Седнете кога јадете и изберете тивко место.
- Cheвакајте ја храната добро.
- Јадете полека (吃 吃 mànchī/man-chrr/‘јадете полека’ значи „добар апетит!“ Во Кина).
- Фокусирајте се на она што го јадете и држете се подалеку од работите што може да ви го одвлечат вниманието. Во ТКМ, нашиот ум игра важна улога во процесот на варење на храната, затоа пробајте Внимателно разликата вкус храна.
- Не прескокнувајте оброци.
- После ручекот, дремнете кратко.