Кинеска зелка како здрав зеленчук во зима евидеро
Зеленчукот, исто така познат како пекиншка зелка или лист од ке leaf, е доделен на родот зелка, но е од далечина поврзан со другите видови зелка, има поблаг вкус и е исто така полесен за варење отколку неговите други видови. Семето на цврстата глава во форма на јајце се сее во втората половина на јули и може да се собере само неколку недели подоцна. Главното време на берба е во октомври и ноември.
Кинеската зелка припаѓа на семејството на крстосници заедно со брокула, зелка и други растенија од зелка. За разлика од многу други растенија од зелка, кинеската зелка ја има без дршка. Неговото тело е издолжено овално и може да порасне до половина метар висок.
Главата е цврста, лисјата се светло зелени до жолтеникави и работ е завиткан. Вените на лисјата се бели. Кинеската зелка треба да потекнува од А. Крст од зелка од репка и сенф и се појави само на европското мени неколку децении.
Дали кинеската зелка е зелка воопшто?
Кинеската зелка всушност потекнува од Кина, каде веќе може да се најде крцкав зеленчук уште од 5 век расте на север и се користи во кујната. Дури во 20 век, кинеската зелка дојде во Америка и Европа со кинески емигранти. Но, кинеската зелка се користи и во остатокот на Азија.
Корејците, на пример, ја прават својата славна Кимчи (зачинета и кисела зелка). Во штандовите за храна во Тајланд, кинеската зелка се сече во супа од јуфки; Јапонците го ценат и зеленчукот, па дури и одгледуваа сосема нова сорта.
Овој вид зелка го познаваме само од почетокот на 20 век и денес таа е широко растена во Баварија и Северна Рајна-Вестфалија во. Пазарите во Париз се снабдуваат свежо секој ден со кинеска зелка од Рајнрабен (Рајнска област-Пфалц). Разновидноста што ја одгледуваме и продаваме најчесто потекнува од кинески предок по име „Заб на белиот змеј“. И покрај германското име што се однесува на Кол, тоа е веројатно од а Крст помеѓу репка и пак чои (азиски вид зелка) се појави. Ботанички, кинеската зелка е многу далеку поврзана со нашата зелка.
Здрави состојки во зеленчук кинеска зелка
Како и неговиот имењак, исто така, содржи кинеска зелка многу здрави хранливи материи. Содржи масла од синап (глукозинолати) кои се карактеристични за растенијата од зелка, дури и ако вкусот се препознава само малку. Висококвалитетни аминокиселини и гликозиди од синап се присутни во кинеската зелка во комбинација за промовирање на здравјето што тешко може да се најде во кој било друг зеленчук.
Кинеската зелка, меѓу другото, содржи витамин А, витамин Ц, фолна киселина и витамини од групата Б. Ставете во сто грама зимски зеленчук 25 милиграми витамин Ц., што одговара на една четвртина од препорачаната дневна доза. Во однос на минералите, тој обезбедува калиум, калциум, магнезиум, железо и фосфор.
Кинеска зелка постои исто така 94 проценти вода. Протеините сочинуваат 1,5 грама, а јаглехидратите 1,2 грама. Во прилог на неколку калории содржани во кинеска зелка, влакната помагаат при слабеење; тие промовираат здрава цревна флора и го стимулираат варењето на храната.
Вака кинеската зелка влијае на вашето здравје - многу витамини дури и во зима
На Масла од синап зајакнување на имунолошкиот систем воопшто. Гликозидите од сенф помагаат да се спречи карциномот. Супстанцијата содржана во кинеска зелка Брасинин на крајот на краиштата, тој е познат по своите антитуморни ефекти. Брасининот хемиски припаѓа на индолите и докажано е сузбивање на карцином во хемотерапија и превентивен ефект за спречување на карцином. Слабеењето на туморите на млечните жлезди беше препознаено во живиот организам. Превенцијата од рак на кожата е докажана во експерименти врз животни.
Биди кој имунолошки систем Ако сакате да се збогатите со витамини за време на студената сезона, кинеската зелка е вистинскиот избор. Витамините Б содржани во зимскиот зеленчук се неопходни за функционирање на нервите, кожата, косата и крвта.
А исто така и за Бремени жени Кинеската зелка е здрава. Тоа содржано во зеленчук Фолна киселина е клучно за развојот на ембрионот во матката. Кинеската зелка е помалку погодна за бебиња и деца поради релативно висока содржина на нитрати.
Нискокалорична, зелката од Далечниот исток е исто така одлична за една диета со свесна фигура погоден Сто грама зелка содржат само 13 калории. Зеленчукот не содржи скоро никаква маснотија на 0,2 грама.
Подготовка на кинеска зелка: вака работи
Кинеската зелка тешко мириса и оди со скоро сè. Кинеската зелка е особено благ и добро толериран зеленчук. Исто така варен суров сварлива е во салати и одлично оди со азиски јадења од вок. Најдоброто нешто во врска со кинеската зелка: Тоа е од суштинско значење повеќе сварлива отколку другите видови зелка и всушност е добра за варење. Кинеската зелка се менува одгоре надолу: колку повеќе се приближувате до дршката, толку станува посилен вкусот. Зеленчукот може да се користи на многу различни начини: или суров како салата, во супи и чорби или варен во вок. Можете исто така да користите бланширани листови од кинеска зелка за Рулади употреба.
Кинеската зелка се мие под млаз вода и обично се сече на ленти. Бидејќи кинеската зелка има силни лисја, таа не ожене толку брзо дури и како маринирана салата и лесно се подготвува. Затоа е погоден за тешки преливи со, на пример, јогурт, без да се сруши. Во салати има добар вкус во комбинација со сладок зеленчук и овошје како моркови, јаболка или грозје.
Додека за готвење на другите видови зелка им требаат 20 до 30 минути, на кинеската зелка и треба само релативно кратко време за готвење максимум десет минути износи.
Најлесен начин на подготовка: извадете ги надворешните лисја, исечете ги внатрешните лисја на ситни ленти и потоа ставете ги во тавата. Нежната кинеска зелка е подготвена по кратко време. Додадете семе од ким, сол, бибер и неколку кромиди - здраво јадење од зеленчук или вкусно гарнирче за риба или месо е подготвено.
Вака кинеската зелка останува свежа кога се чува
Побарајте свеж, јасен изглед при купување. Главата треба да биде цврсто затворена и портата никогаш да не биде кафеава. Облечените места укажуваат на подолго време на складирање. во Преграда за зеленчук во фрижидер или завиткана во влажна крпа, кинеската зелка ќе издржи до две недели свежо, сепак, со текот на времето губи дел од витамини.
Во никој случај не смее да лежи покрај зрели јаболка или киви, во спротивно лисјата ќе се одделат од дршката бидејќи процесот на зреење е забрзан.