кинеска зелка

Кинеската зелка е типична компонента на азиските јадења од вок, бидејќи краткото време на готвење го прави погодно за кратко вртење и дава пријатен, малку сличен на зелка, вкус.

Кинеската зелка е цилиндрична и тежи до 1,5 кг. Лисјата се жолти внатре во зелката и однадвор стануваат полесни и полесни додека конечно не станат зелени. Карактеристично е што лисјата се завиткани.

Стеблата, како и Лисја вени може да се јадат без никакви проблеми, дури имаат многу добар вкус затоа што содржат многу течност и покрај сè остануваат претежно крцкави.

потекло

Како што сугерира името, кинеската зелка има потекло од Кина, поточно во провинцијата Кантон. Познато е околу 1.500 години, особено во азиските земји. Дури во 20-от век, тој успеа да се спушти на европските плочи преку Северна Америка.

Инфо: Во Кореја, кинеската зелка е главната компонента на добро познатата кимчи (= зачинета кисела или ферментирана кинеска зелка).

Австрискиот пазар може од Август до март да се снабдува со домашна кинеска зелка, што делумно е овозможено со долгиот рок на траење на зеленчукот. Остатокот од годината е покриен со увоз.

сезона

Кинеската зелка е всушност достапна во текот на целата година во Австрија, бидејќи се одгледува низ целиот свет.

вкус

Кинеската зелка има уште една благ а не типична Арома на зелка на. Ако се користи во топли јадења, делумно го зема вкусот на останатите состојки.

Складирање/рок на траење

Кога купувате, треба да бидете сигурни дека зелката е сè уште убава остри е Дршката треба да биде светло бела и да не биде обезцветен. Ако има кафени дамки таму, кинеската зелка не е добар избор, бидејќи кафеавата боја веројатно ќе продолжи и внатре. Кинеската зелка исто така треба да се чувствува цврста сочни и зелени изглед.

Кинеска зелка е многу зачувувачки - ако е завиткано во влажна крпа или фолија, ќе се чува добро во одделот за зеленчук во фрижидерот 1-2 недели.

На собна температура, кинеската зелка, како и повеќето зеленчуци, брзо венеат и стануваат грозни.

Користете во кујната

Кинеската зелка треба да се измие пред употреба:

Прво, надворешен слој на лисја (= исушени лисја) отстранети.
Потоа се мие цели.
Внатрешните лисја не треба да се мијат.
Ако сакате да го претворите во салата, можете да го направите тоа сега, на пример, ставајќи го Дискови парчиња - добивате многу мали парчиња зелена салата.
Облечен со малку оцет и масло, ова е вистинско уживање во кулинарството.

Инфо: Кинеска салата од зелка може исто така да се сервира со облекување претходно, бидејќи нејзините лисја, измешани со облекување, остануваат јасни и свежи со часови.

Без разлика дали е пржено, парено, пржено или варено - Време за готвење треба да биде максимум 5-6 минути во спротивно ќе стане кашест и ќе ги изгуби најважните хранливи материи.

Покрај салатите, популарен е и зеленчукот многу други јадења да најде:

Залепена кратко во тава со масло или путер, кинеската зелка е совршен придружник на пржено месо или риба.
Но, добро работи и во чорби и тепсии.
И секако во супи и гратин исто така.
Кинеската зелка е исто така популарна во јадењата од зеленчук. За да го направите ова, тој исто така се сече на мали парчиња и се пржи во тавата и кратко се бари на пареа.
Патем, тоа често се наоѓа во азиските јадења од вок, бидејќи краткото време за печење што е вообичаено овде е идеално за подготовка на кинеска зелка.
Покрај тоа, нежните лисја се исто така идеални како обвивка за вкусни пломби.

Наши препораки за рецепти:

Нутритивна вредност/активни состојки

Кинеската зелка е многу малку калорична (13 kcal на 100 грама) и се состои од 94 проценти вода.

Во однос на минералите, особено калциумот и натриумот се присутни во значителни концентрации.

витамин Ц. и витамин А. се едни од најважните витамини што ги содржи. Во споредба со другите видови зелка, кинеската зелка нема ефект на надуеност.

Тука повторно предностите на кинеската зелка на прв поглед:

го зајакнува имунолошкиот систем
влакната имаат позитивен ефект врз варењето на храната
лесно се вари
ги штити желудникот и цревата од чиреви
секундарните растителни супстанции ги одржуваат клетките здрави и млади