Кинески бухти со свинско месо Печени јагнешки рифови - Стара Баканија

Денес, во Здравје во садови, се занимаваме со два малку подетални рецепти. Значи, подгответе се да пробате рецепт од азиски свински бухти. Повеќе на романски - кинески бухти од слатко тесто (скоро како торта) со свинско полнење. Вториот рецепт е еден од печени јагнешки рифови со ароматизирано масло и крем гарнир со палента со пире од целер и крем сирење.

Кинески свински бухти

  • 80 мл млеко
  • 165 мл вода
  • 50 гр брашно

  • 600 гр брашно
  • 245 мл млеко
  • 65 гр шеќер
  • 1 lg сол
  • 4 lg сув квасец
  • 4 lg путер
  • 2 јајца

  • варено свинско месо
  • 200 гр салата
  • 2 lg масло
  • 2 lg палма шеќер
  • 3 lg брашно
  • сос од домати
  • 1 1/2 lg соја сос
  • 2 lg сос од остриги
  • 1 1/2 lg масло од сусам
  • 1 lg хоисин сос
  • 300 мл пилешка супа
  • сусам

свинско

За тестото од бухти, започнуваме со стартер, еден вид попарено тесто (Тангжонг). Комбинирајте млеко, вода и брашно во тава на силен оган. Измешајте. Брашното ќе отече и ќе добиеме леплива смеса. Температурата мора да достигне 60 степени. Не мора да врие.

Одделно, во сад измешајте ги состојките за тестото: брашно, квасец, шеќер, сол и млеко. Додадете ги двете јајца и измешајте, а потоа додадете го попареното тесто подготвено претходно и стопениот путер. Месете го потоа оставете го тестото да нарасне еден час на собна температура.

За фил, подготвуваме Cha-Siu на следниов начин: сварете го кромидот во масло од сусам, додадете го сосот од остриги, сосот од соја, сосот од хоисин, шеќерот, пилешката супа, сосот од домати. Кога сосот ќе зоврие, истурете го шеќерот и на крај брашното кое има улога на врзување на составот. Исечете го свинското месо на коцки и додадете го во тавата. Оставете го на оган уште неколку минути.

Се шири тестото на подмачкана површина и се сече на парчиња, се шири и се става филот Ча-Сиу во средина. Ставете ги кнедлите во плех обложен со хартија за печење, намачкајте со изматено јајце и посипете семе од сусам.

јагнешки

Печени јагнешки рифови

  • рифови од јагнешко месо
  • лук
  • бел пипер
  • сол
  • сушена мајчина душица
  • нафта

Ароматично масло

  • маслиново масло
  • мајчина душица
  • рузмарин
  • Нане

  • пченка
  • водата
  • сол
  • путер
  • пире од целер
  • сирење крем
  • прашок од спанаќ

Погледнете го снимањето на емисијата Здравје во садовите од 28 јануари 2017 година: Кинески бухти со свинско месо | Печени јагнешки рифови