Киноа, кускус, леќата или ориз Вашиот водич за совршено готвење на сите житни култури
Готвењето житни култури е лесна задача, но најтешко е кога сакате да запомните која е идеалната пропорција на вода за секоја од нив. Развивме водич за вас, кој ќе ви помогне побрзо да готвите житни култури што сакате, без да мора да ги прочитате упатствата.
Црн или црвен ориз, овесна каша, кускус, леќата, булгур, амарант, киноа, просо или јачмен, ќе најдете подолу индикации за секоја од нив, заедно со список за купување за да го снабдите вашиот оставата, чајната кујна со сè што ви треба.
киноа тоа е житарица што мора темелно да се исплакне во ладна вода претходно, најмалку 30 секунди, за да се ослободи од неговиот карактеристичен горчлив вкус. Правило за варење е една порција киноа - две порции вода, 10-20 минути или додека не испари водата. Друг трик што сакаме да ви го дадеме е да зовриете киноа без да ја покриете доколку не сакате да омекне премногу и да ја изгуби структурата во целост.
ориз претходно мора добро да се измие во ладна вода за да се измие скробот, по можност дури и да се остави да се впие во вода пред да се готви. 30 минути ориз натопен во вода ќе ви помогне полесно да готвите малку постар ориз, кој потоа ќе се скине за време на готвењето. Основно правило за варење ориз е чаша и пол вода до чаша ориз, а за кафеав ориз можеби ќе ви треба повеќе вода или за ориз со кратко зрно помалку. Важно е да се вари оризот во тенџере со дебело дно и да се покрие за време на готвењето за да се спречи зрното да се залепи во садот.
овес може да се натопи и пред вриење, што ќе помогне снегулките полесно да се варат и хранливите материи да се асимилираат од телото. За варење на традиционална овесна каша, односот течност - житни култури е 1 спрема 1 - на 100 грама овес, 100 ml вода или млеко. Овесот се готви целосно кога ја апсорбира целата течност, а снегулките се варат ал денте.
просо може да го сварите или лесно да го пржете пред да зоврие, за уште поизразен вкус. Всушност, кога се вари, просото може да се подготви за да се добијат меки и добро раздвоени зрна, како што е киноа или да се варат во повеќе вода за да се добие покремаста храна и слична на текстурата на палента. За првата варијанта на варено просо, користете 400 ml вода на 200 грама житарки, и за покремасто просо - користете околу 600-650 ml за иста тежина на зрна просо.
кускус , направено од пченично брашно, тоа е на границата помеѓу житарките и еден вид тестенини. Но, ние ќе го вклучиме во нашата листа. Потребни ви се скоро еднакви количини на течност и кускус, најверојатно малку повеќе кускус. Загрејте ја течноста - вода или по можност супа од зеленчук - до точка на вриење, исклучете ја топлината под садот, додадете бобинки, измешајте добро и покријте ја тавата. По 5 минути стоење во топла течност и пареа, кускусот ви се готви.
Семиња леќата , повторно не се житни култури, тие се сурова и без глутен верзија идеална за гарнитури. Се препорачува семето на леќата да впие најмалку 6 часа во количина вода 3-4 пати поголема од онаа на зрната. Во случај на леќата и сите други житни култури споменати погоре, ако ги оставите да киснат пред да готвите, ќе го скратите или дури и преполовите времето за готвење. За да зовриете леќата, користете двојно поголема количина на вода во порција грав и држете ги врие најмалку 15 минути, без потреба постојано да мешате во тенџерето.
булгур , популарен како житарици кои се користат во салата од табула, лесно врие во не многу вода. За да зовриете, потребни ви се околу 300 мл вода за 225 грама житни култури. Потребно е максимум 10-12 минути да зоврие и уште 10 минути да се одмори со капакот. Грутката, како кускусот, лесно се емитува со вилушка, по завршувањето на готвењето и испарувањето.
Семиња од амарант тие исто така се без глутен, исто како леќата, и може да се готват исто како просото. На 200 грама амарант потребни се 450 ml вода за да се добијат меки и добро раздвоени зрна или 650-700 ml вода за да се добие покремаста текстура. Времето за готвење потребно за нив е 20-25 минути, сè додека количината на течност целосно не се апсорбира од житарките.
јачмен треба многу вода да се готви совршено, околу 600 мл вода на секои 100 грама житни култури. Ставете ја течноста да зоврие и варете ги житните култури околу 30 минути. Ако остане течен, се исцеди на крајот, а јачменот може да се сервира веднаш, сличен на оризот, како врел гарнир. Може да се додаде во супи или чорби, рижото, па дури и ладни салати.
Се надеваме дека ви е корисна нашата листа на житни култури и нивното време на готвење. Оставаме подолу список за шопинг за да ги собереме вашите омилени житни култури или оние што едвај чекате да ги пробате сега.