Киноа - Здрави зрна од Андите
Киноа: Здрави зрна од Андите
13.02.2012, 10:23 часот | fs (CF)
Разновидната псевдо-жито киноа, исто така, ужива зголемена популарност во Германија. Овие зрна се здрави и додаваат разновидност на страничната плоча. Луѓето во Јужна Америка веќе го ценеа ова растение пред 6000 години.
Потеклото и историјата на киноа
Фабриката служела како главна храна за домородното население на Андите пред илјадници години и се смета за најстаро култивирано растение познато на човештвото. Луѓето Инки и припишувале магични сили и исто така ги користеле за култни ритуали. Со шпанските освојувачи, други видови жито како овес или пченица се најдоа во Јужна Америка.
Одгледувањето киноа беше забрането и се сметаше за паганско. Во Европа, псевдограмот е познат само од почетокот на минатиот век. Особено во последните две децении, сè повеќе се користи во нашата домашна кујна.
Својства и употреба на растението
Киноата без семе на глутен е слична на жито и спаѓа во псевдогранините. Лисјата на растението се погодни како зеленчук или салата. Зрната од растението се карактеризираат со голема содржина на незаситени масни киселини, протеини и минерали, што ги прави здрави. Бидејќи тие се исто така скоро без глутен, тие се особено погодни за страдалниците од алергија.
Облогата од семе содржи сапуни со горчлив вкус, кои го штитат растението од штетници. Може да има остатоци од него на зрната, така што псевдо-житото мора да се измие темелно пред да се готви.
Киноа има добар вкус и останува малку крцкава. Идеално е како гарнир, на пример, наместо ориз, но исто така и за тепсии, супи или десерти. Печените семиња им даваат интересен допир на салатите или јадењата со месо.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.