Сирење од здрава храна е многу подобро од неговата репутација!
Несакано ослободување на хормони, гоење храна, празни калории - се чини дека сирењето никогаш не било толку непопуларно како денес. Но, козјото и овчо сирење не само што се вкусни, туку содржат и важни хранливи материи.
Како и многу други млечни производи, сирењето доби лош рап во последно време. Блогерите за храна и fansубителите на чиста исхрана не оставија добра коса на разноврсната храна. Но, полека е време да размислиме повторно за позитивните аспекти на сирењето - затоа што козјото и овчо сирење се особено добри за организмот. Тоа значи: Сирењето има скоро само позитивни својства кога се консумира умерено - тоа е само стапица за холестерол ако се јаде масовно.
Сирење фета
Сирењето фета е особено популарно за редење тепсии, во салати или за полнење пиперки и друг зеленчук. Досега, соленото сирење со својот интензивен вкус главно се сметаше за калориска бомба (што не е толку далеку од 218 калории на 100 грама). Но, фета направена од овчо млеко не само што е вкусна, туку е и здрава: Скоро една четвртина од калориите во фета доаѓаат од протеините што ги содржи, а кои се важен дел од исхраната и се користат за градење мускули или губење на маснотии. Покрај тоа, протеините го стимулираат варењето на храната.
Фета е исто така извор на фосфор и калциум - содржи значителна количина на двата елементи - и со тоа помага да се одржат забите и коските силни и здрави. Витаминот Б12 содржан во него го стимулира метаболизмот и ја обезбедува потребната енергија.
Медитеранската деликатес е еден од најстарите видови сирење. Во традиционалното производство, овчо млеко се лула со додавање матеница. Потоа, сирењето се сече (фета на грчки значи „парче“) и се чува во овча сурутка најмалку два месеци. Деликатесот е достапен со содржина на маснотии помеѓу 20 и 45 проценти. Мал совет: Без оглед на содржината на маснотии, што природно го подобрува вкусот, фетата секогаш содржи иста количина на витамини и протеини на 100 грама.
Козјо сирење
Козјото сирење е особено популарно кај виното меѓу гурманите. Козјо сирење е вистинско уживање кога се сервира со мед или на салата. Но, исто како овчо сирење, козјо сирење, исто така, обезбедува важни протеини во форма на казеин со 180 калории на 100 грама - што е особено важно за спортистите. Заедно со водата што ја содржи - друга важна компонента на млекото, а со тоа и на сирењето - луѓето кои се активни во спортот можат да имаат корист од козјо сирење. Дури и мал дел по вежбањето помага да се смират затегнатите мускули и да се изгради мускулна маса.
За козјо сирење со особено добар квалитет, најдобро е да користите регионални производи - Германското козјо сирење се произведува според високи стандарди за квалитет и не смее да биде генетски модифицирано.