Киноата ги дебелее или не тајните на калориите
Често се смета за житни култури, киноата е псевдо-житни култури, поради фактот што може да се готви и јаде како и другите житни култури. Киноа е семе родено во Јужна Америка, култивирано и консумирано таму со векови, станува популарно во западните култури релативно неодамна.
Постојат многу причини зошто киноата станала толку супер храна толку брзо, главната причина е нејзината хранлива вредност и фактот дека обезбедува најголем дел од есенцијалните хранливи материи, во споредба со другите слични житарки и други јаглехидрати.
Киноа е идеален извор на витамини, минерали, влакна и протеини. Покрај тоа, се смета за целосен извор на протеини, што е доста ретко во случај на растителна храна. Затоа, може да биде извор на квалитетни протеини за вегани и вегетаријанци. Исто така, луѓето со нетолеранција на глутен можат да консумираат киноа без проблеми, бидејќи не содржи глутен. Според напис од 2015 година во TIME, киноата има поголема содржина на одредени хранливи материи како што се фолати витамин Б во споредба со другите житарки без глутен како ориз и пченка.
Киноата е богата со растителни влакна и протеини, затоа обезбедува високо ниво на ситост по потрошувачката. Јадењето храна што дава чувство на ситост подолг временски период, како што е киноа, може да биде вистинска помош за слабеење.
Киноата не е висококалорична храна и нема студии кои сугерираат дека може да поттикне зголемување на телесната тежина. Всушност, повеќето студии на терен тврдат дека киноата може да промовира долгорочно слабеење.
Нутриционистички профил
Дарежлива порција киноа (1 чаша) обезбедува нешто повеќе од 200 калории. Покрај оваа количина калории, имате корист и од 8 грама протеини, 5 грама влакна, 15% железо и 3% калциум. Киноа е исто така богат извор на бакар, витамини од групата Б, магнезиум, манган и фосфор.
Покрај исклучителниот нутритивен профил, некои истражувања исто така сугерираат дека киноата има антиинфламаторни својства и потрошувачката на оваа псевдо-житни култури може да помогне во зголемување на бројот на здрави бактерии во дебелото црево. Киноа протеинот се смета за комплетен протеин, обезбедувајќи ги сите есенцијални аминокиселини во многу големи количини. За споредба, повеќето други житни култури вклучуваат многу помала количина на аминокиселини, како што е лизин.
Совршената комбинација на протеини киноа и растителни влакна може да се види со фактот дека се чувствувате сити веднаш по нивното консумирање. Познато е дека протеините и растителните влакна помагаат во зголемувањето на ситоста по потрошувачката, така што храната што ги содржи и двете може да се смета за корисна за слабеење.
Киноа и губење на тежината
Киноата не се смета за зголемување на телесната тежина; всушност, има прилично спротивен ефект. Во студија од 2015 година, потрошувачката на киноа беше поврзана со губење на тежината, подобрување на нивото на липиди во крвта и намален оксидативен стрес. Поврзаноста помеѓу киноа и намален ризик за зголемување на телесната тежина веројатно се должи на фактот дека киноата е храна богата со протеини и растителни влакна.
Киноата дебелее затоа што е извор на јаглехидрати?
Во последниве години, храната со јаглени хидрати се поврзува со зголемување на телесната тежина. Една од причините е дека јадењето храна со висока содржина на јаглени хидрати, како бел леб, ориз, житарки со шеќер или слатки може да доведе до зголемување на гликозата во крвта. Кога тоа ќе се случи, инсулинот се ослободува во крвотокот за да пренесе глукоза од таму до клетките на телото. Инсулинот има многу други ефекти врз организмот, а едно од нив е поврзано со складирање и таложење на маснотии. Затоа, јадењето диета богата со рафинирани јаглехидрати може да предизвика постојана флуктуација на шеќерот во крвта и инсулинот, што може да промовира зголемување на телесната тежина.
Едно нешто што треба да се има на ум е дека постојат многу различни видови јаглехидрати што ги добиваме од храната. Во исто време, ефектот што можат да го имаат врз телото може да варира. Јаглехидратите во слатки, на пример, имаат сосема поинакво влијание во споредба со оние во киноа.
Јаглехидратите од цели зрна, овошје и зеленчук обезбедуваат влакна што можат да го забават ослободувањето на глукозата во крвта и да се расипат потешко поради нив. Овие намирници се исто така богат извор на важни хранливи состојки, додека другите извори на храна на рафинирани јаглехидрати немаат ниту најмала хранлива вредност.
Зголемувањето на потрошувачката на храна со еден макроелемент (јаглехидрати, масти, протеини) или означувањето на храната како безбедна причина за гоење не е баш најдобриот пристап. Ако сакате да дознаете дали храната е госна, треба да ја процените целата ваша диета, нејзиниот квалитет и внесувањето храна. Како општо правило, единствена храна не може да го спаси или да влијае на вашето здравје, туку комбинација на сè што јадете и начин на живот.
Заклучок: киноа гојат или не?
Киноата не се смета за храна за гоење. Всушност, истражувањето го покажа токму спротивното: јадењето киноа може да ви помогне да избегнете зголемување на телесната тежина.
Киноата е богата со протеини и влакна, што го прави корисен за губење на тежината. Исто така е богат извор на витамини, минерали и има антиинфламаторни својства. Покрај тоа, киноата се смета за целосен извор на протеини и не содржи глутен, погодна за различни потреби во исхраната. Кога се прашувате дали некоја храна во вашата исхрана е госна, не заборавајте да ја погледнете целата слика. Ниту една храна не е проблем, туку комбинација на сè што јадете и на вашиот животен стил.
Ако претходно не сте пробале киноа, треба да знаете дека е исклучително лесно да се вметне во било кој тип на диета. Киноата е релативно лесна за подготовка, слична на другите житни култури како што се ориз или кускус. Важно правило е да се исплакне киноата пред да се готви, во спротивно може да има горчлив вкус. Киноа има суптилен вкус на ореви и е доста разноврсна и може да се користи на различни начини. Можете да го јадете едноставно или како основа за салата.