Кисел црн дроб со пире од компири

кисел

Бидејќи толку многу сакам да јадам утроба, последен пат кога купив 5 килограми месо од бик, ја добив и внатрешноста од бикот

Бидејќи толку многу сакам да јадам внатрешни, последниот пат кога купив 5 килограми месо од бик, ги добив и внатрешните органи од бикот. Не можам да јадам сè одеднаш, па срцето, црниот дроб и јазикот ми беа замрзнати.
Прво, црниот дроб беше подготвен, на класичен баварски кисел начин.

Биковиот црн дроб беше одличен, инаку сакам да земам и говедско или црн дроб што дои.
Чудно е што, јас никогаш не го правам киселиот џигер од телешко месо, веројатно затоа што претпочитам да го јадам средно-редок пржен во дебели кришки само со сол и бибер.

И, исто така, не ми се допаѓа црниот дроб премногу кисел, па затоа го пребарувам многу кратко, подготвувам сос со печено одделно и само го оставам црниот дроб да се стрпи во готовиот сос.

Најмногу ми се допаѓа со пире од компири.

рецепт

Рецепт за двајца

Кисел црн дроб со пире од компири

  • 500 грама црн дроб
  • 1 чаша крем
  • 1 бел кромид
  • 0,2 л супа
  • Оцет од црвено вино
  • нафта
  • путер
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • Солена пиперка

Петра

Јас сум Петра Хамерштајн, помеѓу оброците, го водам нашиот семеен бизнис, антиквариската книжарница „Ханс Хамерштајн“ во Минхен, Туркенстрасе. Мојот интерес е за храна и сакам да слушнам за храброста на другите.

4 коментари

Исто така, сакам да јадам црн дроб од розово телешко месо со вкусен пире од компири. Прелијте го црниот дроб и со свеж, ситно сецкан мудрец без центарот на лешливиот лист од мојата градина и нежно испржен на путер во тавата. Јадење што ме радува цело време.

Утре ќе има кисели бубрези (со кисела павлака) од свинско месо, малку поегзотични со многу кари и малку топло чили, во зависност од вашиот вкус. Остави ги моите коцки од бубрег само да седат во готовиот сос за да останат убави и нежни.
Повторно не сме биле со нас.

Поздрав до сите offубители на исфрлените органи

И мене тоа многу ми се допаѓа!
А, јагнешките бубрези се одлични со кари ....
И сè убаво се влечеше убаво, како што пишуваш:)
Со почит
Петра

Здраво Петра, наидов на вашиот рецепт само на 01.2017 година. Конечно готвач кој знае како да подготви црн дроб и кој не го пржи или вари мртов.
Го земам телешкиот црн дроб малку погрубо и кромидот ситно исечен, помалку оцет од белото вино. Инаку како вашиот рецепт. Честитки Конзултер 112

Исто така, сакам поголеми парчиња, но како што велите: главната работа не е да умре. ви благодарам за пофалбите, со почит
Петра