Кисела бела аспарагус од готвачот на Елшен

состојки

2 кг	Аспарагус, бели, кратки стапчиња дебели како молив
2 литри	вода
1 лажиче, израмнето.	морска сол
½ лажиче	шеќер
½ литар	Оцет од бело вино, 6% киселина
50 гр	шеќер
20 гр	сол
тарагон
Пиперки, бели
пименто

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Измијте го аспарагусот, исечете го на висината на чашите. Тенките стапчиња не треба да се лупат.

Донесете ја водата со лажичка сол и половина лажичка шеќер да зоврие. Бланширајте ги стебленцата на аспарагусот во делови за 1 минута. Ставете го на сито, исцедете го и ставете го во чашите, насочете го надолу. Во секоја чаша ставете по малку тарагон, 8 бибери и 1 пиперка.

Измерете 1,5 литри од парчето аспарагус, додадете оцет, шеќер и сол. Оставете да зоврие и пополнете ги чашите со тоа до 1,5 см под работ. Затвори со капаци.

Варете ги чашите во котел за зачувување 30 минути на 90 ° С. Времето се брои кога ќе се достигне температурата.

Аспарагусот е прекрасно крцкав, може да се јаде како салата, погоден е за варијанти на храна со прсти и работи добро во ролни од шунка.
Исто така, во голема побарувачка како подарок кај моите пријатели.

Совет: Стапчињата со дебелина на молив не треба да се лупат. Ако користите подебели стапчиња, мора да го излупите аспарагусот и да го прилагодите времето на бланширање.

Зелениот аспарагус исто така може да се обработи вака.

---