Кисела ѓумбир од готвач на Блуталбе

состојки

100 гр	Gумбир, посвеж
100 мл	Оцет од ориз
1 лажичка	сол
Г.	Шеќер од трска

подготовка

Pickумбирот од кисела храна лесно се прави самостојно. Во мојата кујна се користи за сите видови јадења. Јапонците исто така многу често го јадат со суши.

Прво, ѓумбирот треба да се излупи, што работи добро со нормален лушпа од компир или кујнски нож. Тогаш ѓумбирот мора да се исече на тенки ленти. Најчесто го правам ова со мојот лушпа од компири, но не работи со секој модел.

Измешајте го ѓумбирот заедно со солта во сад и оставете го да стрмни еден час.

Во меѓувреме, ставете оцет и шеќер во тенџере и загревајте додека не се раствори шеќерот. Потоа врие еднаш.

Намачкајте го ѓумбирот во доволно голема чаша со метален капак што е исплакнат врело и прелијте ја со мешавина од оцет. Ова може да му даде на ѓумбирот малку розова нијанса. Тоа е нормално. Сега заврткајте го капакот, свртете ја теглата наопаку и оставете ја да се олади. Потоа оставете го да се лизне во фрижидер околу 24 часа.

Јас го чувам киселиот ѓумбир 3-4 недели (тогаш тој секогаш го нема). За жал, не можам да кажам што оди подалеку од тоа.

---