Кисела карфиол »Едноставен рецепт

Оваа статија.

Ако сакате да го чувате собраниот или купениот карфиол неколку недели, па дури и месеци, кисела мариноване е добра опција. Со нашиот рецепт можете да создадете вкусна деликатес!

Карфиолот обично се кисели во оцет од бело вино

Рецепт за кисела карфиол

1 кг карфиол
250 мл вода
500 мл бел вински оцет
250 гр шеќер *
2-3 чешниња лук
1 лажица сол
½ лажичка црн пипер од зрна
½ лажичка куркума
½ лажичка снегулки од чили
1 лажичка семе од синап
½ лажичка семе од целер
неколку mидари **

исто така прочитајте

* Користете бреза шеќер наместо нормален гранулиран шеќер - за слично силно дејство на засладување и здравствени придобивки.

** Теглите за зачувување мора да бидат стерилни. За да го направите ова, прво темелно измијте ги со вода и течност за перење. Потоа зовријте ги чашите во голем тенџере исполнет со многу вода околу пет минути. На крај, оставете ги да се исушат на кујнски крпи.

Како кисела карфиол кисела

Исечете ја карфиолот на цвеќе со остар кујнски нож. Бидете сигурни да ги отстраните кафеавите или на друг начин оштетените места.
Измијте ги цвеќињата во сито со проточна вода (кул).
Вртете ја цедилката енергично за да го отстраните вишокот вода.
Оставете ги цветовите малку да се исцедат пред да ги обработите понатаму.
Наздравете семе од синап и семки од целер во средна тава додека не поруменат.
Излупете ги чешнињата лук со алатка за лупење или остар нож.
Исечкајте ги чешнињата лук со остар кујнски нож.
Додадете го оцетот од бело вино и сите зачини (шеќер, лук, сол, бибер од бибер, куркума и снегулки од чили) и водата (во тавата).
Загрејте ја пијалакот додека не зоврие.
Намалете ја топлината на средна (крчка).
Цврсто наполнете ги цвеќето од карфиол во стерилизираните mидари.
Истурете ја врелата пијалак над цветовите. Овие мора да бидат целосно покриени со течноста. Како и да е, проверете дали има простор од околу еден сантиметар до работ (за да не се распука стаклото кога растојанието се шири и се собира).
Цврсто запечатете ги jидарските тегли.
Теглите нека се оладат на безбедна површина.
Потоа ставете ги jидарските тегли во фрижидер. Таму целата арома се развива во рок од два до три дена. Дури и после тоа, треба да ја чувате киселата зелка во фрижидер.

Совети

Карфиолот од кисела краставица може да се чува до три месеци.