Кисела швајцарска цвекло - подготовка и придобивки
Кога мислиме на кисели краставички, првото нешто што ни паѓа на памет се киселите краставички. И, тука се гогонелите, бидејќи со години по ред, за време на комунизмот, Романците киселе краставици, гогонеле, зелка и на некои места крофни. Сега работите се сменија. Скоро секој зеленчук и овошје може да се кисели, може да се направат комбинации што на прв поглед изгледаат чудно, но крајниот резултат е посебен вкус.
Меѓу зеленчуците кои не се ценат како што треба и не се кисели за зимата е швајцарската репка, позната и како манголд. Се цени и за неговите лисја, кои многу често се користат во салати во медитеранската област, и за стеблото. Може да се јаде и сурово и кисела. Ако сакате да подготвите кисела швајцарска цвекло, потребни ви се, лисја/стебла, во зависност од тоа што сакате да користите, оцет, вода, шеќер или мед. За да се добие составот што се прелива преку цвекло, користете две чаши вода и 3 лажици шеќер/мед во чаша оцет. Во тегла од 800 грама, ставете ги исечените лисја/стеблата на таков начин што ќе се вклопат во теглата, истурете го претходно добиениот состав и потоа чувајте ја теглата ладна.
Кисела швајцарска репка задржува голем дел од своите хранливи својства. Богато е со витамини како А, Ц, Е и К.Ако имате недостаток на калциум и железо, се препорачува швајцарска репка. Исто така, овој зеленчук има многу калиум и фосфор во својот состав. Калиумот е корисен за хипертензивите бидејќи помага во регулирање на крвниот притисок.
Исто така е богат извор на антиоксиданси, како и целиот зеленчук и овошје во боја. Колку е посилна нивната боја, толку повеќе антиоксиданси содржат.
Швајцарската цвекло е многу добра за луѓето со дијабетес. Истражувањата покажаа дека овој зеленчук има способност да помогне во регулирање на шеќерот во крвта. Покрај тоа, помага да се регенерираат клетките во панкреасот, што е надеж за намалување на дозата на инсулин кај дијабетичарите зависни од инсулин.
Исто така е корисно за оние кои се на диета поради ниската калорична содржина.