Кисела зелка јадете попаметно
Loveубителите на киселата зелка ја ценат благата киселост и содржината на витамин Ц. Откријте овде што друго има во оваа билка.
Содржина
- Инфографик од кисела зелка
- Што треба да знаете за киселата зелка
- потекло
- вкус
- сезона
- Наши омилени рецепти за кисела зелка
- Колку всушност е кисела зелка?
- Совети за купување и готвење кисела зелка
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на кисела зелка
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Кисела зелка - што оди со тоа?
- Зошто киселата зелка е кисела?
- За што е добар сокот од кисела зелка?
Инфографик од кисела зелка
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
кисела зелка.
Што треба да знаете за киселата зелка
Кисела зелка е здрава. Нашите баби и дедовци тоа веќе го знаеја од нивните прадедовци. Денес можеме да објасниме зошто евтиниот зеленчук од млечна киселина има толку корисни ефекти.
потекло
Кисела зелка обично се смета за типично германско јадење. Сепак, методот на мариноване и ферментација на билки се развил во античка Грција и Римската империја, како и во Кина. Корејската верзија на кисела зелка, кимчи, потекнува од 7 век. Како точно се шири киселата зелка во Европа, сè уште не е јасно.
вкус
Киселата зелка е - како што сугерира името - кисела. Лошо ферментираните или препокриени билки понекогаш имаат горчлив, сирост или премногу кисел вкус. Затоа многу луѓе не сакаат кисела зелка.
сезона
Готовата кисела зелка е во сезона во текот на целата година. Ако сакате да направите своја кисела зелка, можете да користите бела зелка од слободен опсег од септември до март и да резервирате добра за остатокот од годината.
Наши омилени рецепти за кисела зелка
со кора од портокал и крутони
Тука можете да ги најдете сите рецепти за кисела зелка.
Колку всушност е кисела зелка?
Кисела зелка содржи скоро двојно повеќе витамин Ц од просечните јаболка и во толку ефтина форма што дури и кога се загрева неколку пати, не се губи повеќе од 30 проценти од него.
Истражувањата покажуваат дека редовната потрошувачка на кисела зелка го забавува формирањето на канцерогени супстанции во цревата. Млечната киселина во киселата зелка се чини дека е вклучена во овој позитивен ефект. Тоа им овозможува на здрава бактериска флора да никне во цревата и на тој начин создава добра основа за имунолошка одбрана на телото.
Влакната, кои изобилуваат и со киселата зелка, исто така обезбедуваат остатоците од храната да се отстранат брзо и непречено. Ова значи дека непријатните супстанции не можат дури и да заглават во цревата.
Ако уживате да јадете зеленчук, правете го тоа често. Кога се загрева, изобилството на витамин Ц не се губи толку брзо како со другиот зеленчук. Кисела зелка станува нежна и полесно се вари по долго готвење. Уште повеќе се вари ако се подготвува со малку маснотии, но со дарежлива количина на зачини за варење, како што се семето од ким. Затоа, смирете се со кисела зелка како вдовицата Болте, за која Вилхелм Буш напиша во приказната за Макс и Мориц: „Она што најмногу го сака кога повторно ќе се загрее“.
| Калории | 17-ти |
| протеини | 1,5 гр |
| дебели | 0,3 гр |
| јаглехидрати | 0,7 гр |
| Влакна | 3,5 гр |
Совети за купување и готвење кисела зелка
Купување
Или можете сами да направите кисела зелка или да ја купите готова. Можете да купите природна, оригинална или непастеризирана кисела зелка во продавници за здрава храна, продавници за здрава храна, аптеки или супермаркети, а понекогаш и од касапи.
складирање
Купената кисела зелка може да се чува без никакви проблеми, но треба да следите неколку упатства. Свежата кисела зелка спакувана во вреќи може да се чува во фрижидер до четири недели. Пастеризираната кисела зелка, пак, може да се јаде и по неколку месеци. Кисела зелка во плех или чаши има многу подолг рок на траење и има добар вкус дури и по четири години.
Совети за подготовка на кисела зелка
За да подготвите кисела зелка од тегла, конзервирана храна или торба, потребни ви се неколку состојки за да му дадете својствен вкус на зелката. Користете свинска свинска маст за чорба, на пример, и исто така додадете ситно исечен кромид. Станува особено срдечна со пушен свински стомак или сурова шунка. Можете исто така да готвите кисела зелка во зеленчук и бело вино. Како зачини можете да додадете и ловорови лисја, бобинки од смрека, малку шеќер и сол. Ким, исто така, ја прави тревата повеќе сварлива.