Кисела зелка Така е здрава ферментирана бела зелка
Кисела зелка е многу здрава и исто така нискокалорична храна. Во овој совет за исхрана можете да дознаете што ја прави ферментираната бела зелка толку посебна и зошто позитивно влијае на цревата и варењето на храната.
Здрава исхрана со кисела зелка
Кисела зелка е многу стар зеленчук. Во деновите кога немаше фрижидер, зеленчукот се зачувуваше со ферментација. Бидејќи киселата зелка не е ништо повеќе од ферментирана бела зелка.
Патем, здравите витамини во белата зелка не се губат за време на ферментацијата, бидејќи храната не се загрева за време на овој процес.
Ферментирањето ја прави зелката уште поздрава отколку што е веќе. На пример, киселата зелка содржи повеќе витамини од групата Б, отколку нездравена бела зелка. Особено се издвојува содржината на витамин Б12.
Витамин Б12 може да се најде само во производи од животинско потекло. Во кисела зелка, микроорганизмите обезбедуваат производство на витамин Б12 за време на ферментацијата.
Кисела зелка е позната и по својата висока содржина на витамин Ц. Со цел да се спречи скорбутот предизвикан од недостаток на витамин Ц, морнарите секогаш земале кисела зелка со нив на бродот.
Кисела зелка е особено здрава за цревната флора и варењето на храната. Ова главно се должи на процесот на производство на киселата зелка. Како што споменавме погоре, тоа е ферментиран зеленчук.
Бактериите на млечна киселина се размножуваат за време на ферментацијата. Овие бактерии на млечна киселина не само што му даваат кисел вкус на киселата зелка. Кога се јаде сурова, киселата зелка е една од најдобрите пробиотички намирници.
Диететските влакна содржани во киселата зелка се добри и за вашите црева. Овие го стимулираат варењето.
Покрај тоа, ферментираната бела зелка има многу минерали. Освен калиум, калциум и магнезиум, киселата зелка содржи и елементи во трагови како цинк и железо.
Откако ќе ви го дадеме вкусот, ќе дознаете во нашата следна статија како можете сами да направите кисела зелка.