Кисела зелка - типично германски интересни факти за зелка и зелка
ИСПОЛНЕТЕ „КРАУТИ“:
Дали Германија е земја на кисела зелка?
Штом се појави предрасуда во светот, тешко е да се растера. Во извештајот од Гете институт се вели дека компирот, колбасот и секако киселата зелка се апсолутно типични за германските навики на јадење.
Која е вистината на овој стереотип? И за што друго се користи белата зелка? Ние ќе ве информираме!
КУРКАРУТ - НАВИСТИНА ТИПСКИ ГЕРМАН?
Кисела зелка е позната ширум светот како германско национално јадење, особено во комбинација со братвурст и срдечно месо како свинско зглоб или каслер. Германските имигранти ја направија вкусната билка популарна на другите континенти - особено во Америка.
Кисела зелка е многу популарна во сите сфери на животот во Германија уште од античко време. Богатата популација отсекогаш радувала на својата вкусна арома. Посиромашното население ја ценело киселата зелка како здраво, вкусно и, пред сè, ефтино јадење.
Големата потрошувачка на кисела зелка од Германците беше забележлива и во Првата и во Втората светска војна. И како храна за војниците на маршот или во време на недостиг на храна како резултат на војната, киселата кисела зелка богата со витамини често се користеше како храна за полнење. Сојузниците на Германците им го дадоа прекарот „краутите“.
Но, киселата зелка не е само традиционално јадење во Германија. Кисела зелка со колбаси и сланина, т.н. „choucroute“, е карактеристична за кујната во Алзас.
И во Полска, популарната чорба кисела зелка „Бигос“ е едно од типичните национални јадења. Оригинален унгарски гулаш се служи и со кисела зелка, црвен пипер и павлака.
Дури и во Кина, млечната ферментирана бела зелка - ништо друго не е кисела зелка - е многу популарна. И во Америка киселата зелка е дури дел од виршлата.
ВКУСИ ОД КУРКАРУТ И ДОБРО
Кисела зелка има особено висока содржина на витамин Ц. Во претходните години киселата зелка беше постојан дел од одредбите на морнарите. Млечната киселина одговорна за киселиот вкус ја прави билката долготрајна. Така, морнарите секогаш имале храна што содржела витамин Ц, што ги штити од страшниот Скорбут.
Исто така, се вели дека киселата зелка има антиоксидативно дејство што не е докажано научно. Друга предност е што киселата зелка е добра за варење и цревната флора поради високата содржина на влакна.
Покрај тоа, киселата зелка е малку калорична. Јадењата додаваат на нивните калории само со гарнитури како свинско зглоб, сланина и колбаси.
Суровата кисела зелка е добра за вашата фигура и вашето здравје. Неколку парчиња ананас или грозје додаваат разновидност во нискокалоричната сурова храна.
ЗАВРШНИТЕ ПРОИЗВОДИ ЛЕСНО ОБРАБОТКАТА
Секако, кисела зелка можете да направите и од бела зелка. Сепак, тоа е многу полесно и побрзо и без никакво губење на квалитетот со готовите производи од Куне.
Сосема е комплицирано со класичниот Fasskraut Fix & Ready. За само две минути, на маса е подготвена за готвење, природно блага кисела зелка.
За оние кои го сакаат тоа по срце, Фаскраут со сланина и кромид е вистинскиот избор. Зачинетата арома е идеална за срдечни јадења.
„Природно блага буре зелка“ е исто така многу популарна. Има полн вкус, особено сочен, но сепак благ.