Кисели краставици од синап Рецепти на мама - со информации за слика и калории
За овој рецепт од краставица сенф, се користат доцни, добро одгледувани краставици, кои имаат повеќе жолто-зелена од зелена кожа.
Овие краставици обично се достапни само од крајот на септември до почетокот на октомври на пазарот со зеленчук или од земјоделците.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на кисела кисела сенф прво излупете ги краставиците. За да го направите ова, краставицата преполовете ја по должина со нож. Сега јадрото е изгребано од краставицата со лажица.
Посипете ја секоја половина краставица со сол и ставете ги сите половини од краставица во тенџере или сад и оставете ја да се стрмни до следниот ден. Краставиците навистина добро треба да ја апсорбираат солта.
Сега следниот ден внимателно исушете ги краставиците натопени со сол со крпа. Користете нож за да ја исечете краставицата на парчиња од која било големина. Овие парчиња со големина на залак се слоевити во дадените чаши.
Сега течноста е подготвена за конзервирање. Во тенџере ставете оцет, вода, сол, шеќер, семе од синап, бибер и се ставете да зоврие. Откако Ајнмахсудот ќе се олади малку, истурете ги над парчињата краставици во чашите.
Киселите краставички од синап треба да бидат целосно покриени со оцетна течност.
Затворете ги теглите со гумени прстени, капаци и клипови или едноставно ставете ги во тегли со капаци со завртки (празни, добро исплакнети тегли од вишни или кисели краставички имаат добра големина).
За да се направат тегли со кисели краставички трајни, треба да се загреат еднаш за да се стерилизираат. Постојат два различни начина на тоа.
Или стерилизирајте според конвенционалниот метод во тенџере што врие во вода и термометар што врие на 75 ° C за 25-20 минути или подгответе се според упатствата во електрична машина за вриење.
Исто така е многу лесно во рерна.
Ставете ги чашите во средината на рерната. Ставете ја рерната на 180 ° C кога ќе се достигне температурата, стерилизирајте ги теглите во рерната уште 10-15 минути, потоа извадете ги, ставете ги на распространета крпа, покријте ги со крпа и оставете ги да се оладат.
На овој начин, краставиците од синап може да се чуваат до една година, па дури и подолго на температура во подрумот.
100 гр кисели краставички сенф имаат околу 15 kcal и 0,1 g маснотии