Киселинско-базната рамнотежа Треба да го знаете тоа

Дознајте повеќе за диетата со киселинска база

Што се подразбира под „кисела“ и „основна“ храна и какви ефекти може да има нерамнотежата на овие супстанции?

Закиселување: Непогрешлива pH вредност

Што можеме да сториме за да работиме кон оваа витална рамнотежа на внатрешните сокови во нашето тело со нашето мени? Но, ајде прво да се запознаеме со некои важни наоди од нутриционистичката наука, кои сепак важат и за други хемиски процеси. Степенот на киселост или - до одреден степен, неговиот „противник“ - алкалноста има мерлива променлива: т.н. pH вредност.

Целиот опсег на мерења на оваа вредност е помеѓу 0 и 14. Седум е точно во средина, што не значи ништо друго освен дека вредноста е неутрална, т.е. не реагира кисела или базна (алкална). При pH вредности помеѓу 0 и 6,9 зборуваме за кисела средина, при pH вредности од 7,1 до 14 зборуваме за основна или алкална средина.

«На пат низ организмот, храната поминува низ спротивставени фази на алкална и кисела. Органските сокови реагираат според нивната задача. Ова резултира во различни вредности на pH вредноста. "

pH на гастричен сок

Во зависност од нивната функција, pH вредноста на различните телесни течности е многу различна. Во случај на панкреас, на пример, тоа е 8,8 (многу алкално). Спротивно на тоа, гастричниот сок е многу кисел, со pH вредности помеѓу 0,9 и 1,8. Затоа зборуваме и за киселина во стомакот. Откако јаката киселина во желудникот ја закиселила храната и со тоа ја предигестирала, на неа се додаваат алкалните дигестивни сокови од панкреасот и жолчката откако ќе го напушти стомакот.

И така, климата во организмот, во зависност од метаболичката состојба, е предмет на вистински ролеркостер. Но, важно е да остане избалансиран во целина и да не е - што е голема опасност денес - постојано да е премногу кисело. Телото има вградено голем број реални пуфери кои се во состојба да пресретнат претерано кисела или основна реакција. Таквите регулатори во киселинско-базната рамнотежа вклучуваат желудник, бубрези, кожа, црева, бели дробови и сврзно ткиво.

Сите тие имаат за цел постојано да ја балансираат рамнотежата помеѓу киселината и базата. Ова е многу фасцинантен, но исто така и многу деликатен потфат, бидејќи опсегот на флуктуација е исклучително мал. За сокови од крв и клетки, таа е помеѓу pH вредност од 7,3 и 7,5. Сè што е над тоа може да биде опасно по живот. Контролниот систем на организмот обично го предвидува ова.

Симптоми на хиперацидност во телото

Колку повеќе кисела храна или киселина формира храна (и ние одземаме премногу од тоа!) Се консумира, толку повеќе основни минерали треба да обезбеди телото. Такви основни минерали се калциум, калиум и магнезиум. Исто така, елементи во трагови бакар, железо и манган се основни, кисели, од друга страна, реагираат сулфур, фосфор, хлор, флуор, јод и силикон. Ако, сепак, основните минерали станат премногу оскудни пред лицето на премногу кисела храна или киселина, организмот, на пример, добива калциум од клетките, ткивото и коските.

а притаен слабеење на структурата на коските,
и општиот имунолошки систем.
Исто така, може да предизвика прекумерен замор,
чувствителни непца, Кариес, Расипување на забите до
Непријатност во зглобовите, ревматизам, артритис и
прекумерна подложност на воспаление имаат како последица.

Како понатамошна итна мерка за деацидифицирање на сврзното ткиво, телото го користи Зголемување на крвниот притисок назад Слободните киселини се враќаат во крвта со сврзното ткиво и потоа се притискаат преку бубрезите. Урината тогаш станува многу кисела, што може да предизвика болка и воспаление.

Депозити и тампон системи

Ако киселините веќе не се распаѓаат целосно, ова доведува до наноси на повеќекратно, особено во сврзното ткиво, бидејќи природните основни тампонски системи сега се исцрпени. Ова може да се случи со долготрајна диета со висока содржина на протеини и друга кисела храна. Тогаш се зборува за класичната ацидоза или ацидоза, како што детално го опишал Алфред Вогел во неговите најрани дела.

Закиселувањето можеби сè уште не е сфатено доволно сериозно во нејзината драма затоа што не доведува веднаш до болест, туку оваа кисела клима предизвикува само долгорочни, но и уште посигурни, хронични нарушувања на здравјето. Следниот погрешен чекор е повторно да се бориме само со симптомите на овие нарушувања - и да заборавиме на причините, што секако не придонесува за вистинско закрепнување. Ако, на пример, зголемениот крвен притисок се третира со антихипертензивни агенси, тогаш спиралата на хиперацидност се претвора сè побрзо.

Демонтирајте ја планината со протеини!

Но, сега се свртивме кон можностите за спротивставување на закиселувањето. Бидејќи, со оглед на денешната еколошка состојба, покрај исхраната, бурното темпо, озонот и другите концентрации на загадување во воздухот, исто така, предизвикуваат покисела реакција во организмот, исхраната претежно богата со бази е сè поиндицирана.

Добри донатори на базата се Gито, ориз, пченка, целиот зеленчук (Не заборавајте на сировиот зеленчук!) Освен домати, но исто така и Млеко, кварк и крем. Од плодовите што се Дињи, банани и зрели круши основни Можете да уживате во изобилство од сето ова. Месото, јајцата, сирењето, мешунките и слатките, како и медот, лимонадите, кафето, црниот чај и алкохолот се меѓу храната што не е кисела, но формира киселина во организмот. Оваа храна треба да се конзумира ретко и, ако е така, само како прилог.

Планини од месо и шеќер

Само оваа груба класификација го олеснува согледувањето дека со денешните планини со месо и шеќер, како и со зависноста од кафе, милиони луѓе минуваат низ животот со кисели тела. Останува на - сеуште мал - дел од оние кои знаат за врските за да се осигурат дека рамнотежата се стреми повторно, дури и ако ова не мора да одговара на многу профитабилни гранки на индустријата. „Јас не открив практично никакви хронични болести кај домородното население“, се сеќава др. Вогел, „но нивната диета беше многу поедноставна, поцелосна и поалкална“. Да се вратиме на овој принцип!