Кисело млеко и нетолеранција на лактоза - предности и разлики LactoJoy Shop
Како се прават киселите млечни производи?
Лавиците во ладилниците во нашите супермаркети речиси се прелеваат со избор на млечни производи. Кисело млечните производи се само дел од разновидноста на млечни производи што можеме да ги купиме денес. Повеќето кисело млечни производи се прават со сличен процес. Основата не е секогаш ограничена на кравјо млеко. Козјо, овчо и соино млеко се користат и за производство на кисело млечни производи. Производството на кисело млечни производи варира од производ до производ. За да се направи јогурт, на пример, одредени млечни киселински бактерии се додаваат во млекото, кои користат дел од млекото. Млекото шеќер (лактоза) што се наоѓа во млекото се претвора во млечна киселина за време на овој процес. Млекото се лула и му дава свеж и кисел вкус на јогуртот. Другите кисело млечни производи се прават на сличен начин како и јогуртот. Овие вклучуваат, на пример, павлака, павлака или крема.
Единствената разлика тука е што овие производи се направени врз основа на крем. Во зависност од саканата содржина на маснотии, различни количини на вода се вадат од кремот. Кефир и матеница повторно се прават поинаку. Матеницата е всушност отпаден производ што останува од екстракција на путер од павлака. За да се направи кефир, таканаречените кефир топчиња се додаваат на млекото. Кефир топчињата се мешавина од квасец и бактерии. Покрај млечна киселина, тие формираат и мали количини на алкохол и јаглеродна киселина. Кефирот е многу хранлив и лесно се вари. Содржи витамини од групата Б кои позитивно влијаат на работата на цревата.
Позитивното влијание на бактериите на млечна киселина
Киселите млечни производи содржат некои важни хранливи состојки кои апсолутно ни се потребни за нашето здравје. Кисело млечните производи обезбедуваат висококвалитетни протеини, калциум, калиум, магнезиум, јод и бројни витамини. Овие хранливи состојки помагаат во одржувањето на нашите коски здрави, а исто така го поддржуваат функционирањето на мускулите, нервите и тироидните жлезди. Но, не само овие хранливи материи придонесуваат за нашето добро. Бактериите на млечна киселина од кисело млечни производи, исто така, можат да имаат позитивен ефект врз нашето здравје. Овие специјални бактерии се меѓу биоактивните супстанции кои го зајакнуваат нашиот имунолошки систем.
Нашите црева особено имаат корист од ова ако јадеме доволно кисело млечни производи. Бактериите ја помагаат нашата цревна флора и нашето варење. Кисело млечните производи, како ферментирана храна како киселата зелка, се храна со пробиотици. За да се постигне посакуваниот пробиотски ефект врз цревната флора, во храната мора да има одреден број на пробиотски бактерии. Ова е единствениот начин да се осигура дека доволно бактерии пристигнуваат живи во човечкото црево. Тука се потребни минимум милион микроби на грам и повеќе.
Здравје и нетолеранција на цревата
Пробиотиците во кисело млечните производи можат да бидат корисни за нашето цревно здравје, но има и други работи што треба да ги разгледаме за здраво црево. Разновидна диета со влакна, зеленчук, овошје, производи од цели зрна, мешунки и ореви е исто така важна за здраво црево. Исто така, треба да консумираме доволно вода. Препорачуваме најмалку 1,5 литри на ден. Вежбањето е исто така многу важно за нашето варење. Покрај пробиотскиот ефект на кисело млечните производи, тие имаат и друга предност.
Бидејќи лактозата од кисело млечните производи во голема мера се претвора во млечна киселина од бактериите на млечна киселина, луѓето со нетолеранција на лактоза честопати можат да толерираат одредени количини на овие млечни производи. Но, дури и ако нетолеранцијата на лактоза е толку изразена што дури и мали количини кисело млечни производи доведуваат до болка, сепак не мора целосно без хранливи производи. Во случај на кисело млечни производи или друга храна со мала содржина на лактоза, нашата подобра храна лактаза, која специјално ја развивме за пониски дози, ќе ви помогне.