Киви гр; не егзотични со многу витамин Ц; списание за аптеки
Егзотичното овошје содржи многу витамин Ц. Зеленото овошје се извезува само во големи размери од 1960-тите. Плодот го носи своето име од птицата киви од Нов Зеланд
Најдобро е да се преполови киви и да се изеде зелената пулпа со лажица
Состојки: Кивито е бомба со витамин Ц.
100 гр овошје киви содржат 45 милиграми витамин Ц. Ако јадете две киви овошје на ден, како возрасни, речиси ги покривате дневните потреби на витамин Ц од 100 милиграми. Витаминот Ц помага во градењето на коските и сврзното ткиво. Диететски влакна и минерали како калциум, магнезиум и калиум го комплетираат здравствениот коктел. Овошните киселини на киви и нивната фруктоза во голема мера го одредуваат вкусот на егзотичното. Се вели дека ензимот за разделување на протеини актинидаин во овошјето киви помага во варењето на храната, но исто така може да доведе до алергиски реакции.
Потекло на киви: Преку Нов Зеланд во светот
Киви доаѓа од југозападна Кина. Во 1904 година го најде патот кон Нов Зеланд. Таму експериментирале со различни раси. Првите комерцијални насади се појавија во 30-тите години на минатиот век. Потребни беа уште триесет години за кивито да добие значење како извозно добро. Со сортата Хејворд, овошјето се шири низ целиот свет.
Ботаника: Наречена е по птицата киви
Киви се плодови на качувачка грмушка што се одгледува на скеле со метарски ластари. Тие припаѓаат на семејството на зраци и се плодови од бобинки. Овошје може да тежи до 100 грама и повеќе. Кожата се менува од зелена во кафеава. Обезбеден е со фини влакна. Зелено-зелената, ситно курва пулпа од издолжениот овален егзотик е многу сочна и има многу мали црни семиња што формираат венец околу белиот центар на исечените плодови.
Веќе некое време, покрај широко распространетата главна сорта со зелено месо, ние нудиме и киви со жолто месо, чија кожа е едвај влакнеста и има вкус на егзотични, сладок мед. Ботаничкото име на киви е Actinidia deliciosa. Познато е и како кинеско челично пенкало или кинеска огрозд. Плодот го добил името киви во 1959 година со цел да може подобро да се пласира во продажба. Наречена е по птицата киви од Нов Зеланд.
Сезона на киви: околу половина од увозот доаѓа од Италија
Киви можете да најдете во супермаркетите и овошните штандови во текот на целата година. Околу октомври до јуни има плодови од северната хемисфера, од крајот на април до декември од јужната хемисфера. Околу половина од нашиот увоз доаѓа од Италија, остатокот доаѓа од Нов Зеланд, Чиле, Франција, Шпанија и Грција.
Чување: Киви зреат на собна температура
Кивите се едно од плодовите што созреваат после тоа. Обично може да се чуваат во фрижидер или ладна визба неколку недели, ако плодот е сè уште тврд. Ако е меко, ќе остане свеж само неколку дена. Кивите зреат брзо на собна температура.
Совети за подготовка: Бидете внимателни со млечните производи
Зрелото овошје од киви попушта, вие нежно стискате со прстот. Кивите се јадат свежи со тоа што ќе ги пресечат на половина и ќе ја извадат пулпата. Плодовите, исто така, имаат добар вкус во овошни салати, со сладолед и на колачи. Сепак, треба да се воздржите од зачинување на киви со крем или јогурт, бидејќи ензимот актинидаин го распаѓа млечниот протеин. Резултатот е непријатен горчлив вкус.
Киви може да се преработат и во желе, џемови и компоти. Можете да ги најдете во супермаркет не само во полицата за свежина, туку и во конзерви или замрзнувач.