Нетолеранција на глутен, симптоми; Диетална оттонова

Целијачна болест, автохтоно спру или глутен-чувствителна ентеропатија - сите тие ја опишуваат истата работа: болест која станува се почеста. Лекувањето кон нив не е лесно. Кога исхраната владее со вашиот живот.

За време на паузата за ручек, сега ќе откриете пакување на секој втор колега на кој пишува „без глутен“. Без разлика дали леб или тестенини. Секако, глутенот звучи како да ве боли стомакот. Но, пред неколку години, сувенирите за ручек изгледаа поинаку. Зошто е тоа и сега навистина сите се нетолерантни на глутен?

Што е глутен?

Глутенот е протеин и се наоѓа во зрна како пченица, 'рж, јачмен и правопис. Мелен во брашно и измешан со вода, резултатот е слатка маса. Ова се должи на глутенот, кој формира тесто и затоа е толку корисен за печење. Неговите состојки исто така гарантираат леб и кокос. Олабавете се и ставете.

Што се случува кај целијачна болест?

Протеинскиот глутен обично е сосема безопасен. Меѓутоа, ако страдате од нетолеранција на глутен, позната и како целијачна болест, јадењето житарици може да стане многу непријатно. За да се разбере целијачна болест, треба да се разбере цревата. Храната се апсорбира во тенкото црево и се распаѓа на нејзините компоненти; хранливите материи потоа се апсорбираат преку мукозната мембрана на тенкото црево. Во случај на нетолеранција на глутен, вашиот имунолошки систем реагира на малите парчиња, како и на непријателските натрапници (бактерии), погрешно оценувајќи ги како опасни - мукозната мембрана на тенкото црево се воспалува.

Значи целијачна болест е воспалително заболување на цревата! Она што е особено разорно: со текот на времето, мукозната мембрана е толку сериозно оштетена од хроничното воспаление што храната повеќе не може нормално да влезе во крвта преку цревата. Дали се прашувате како е поврзано ова? Едноставно, обвивката на цревата е збрчкана, наречена ресички, што ја зголемува површината на цревата. Ова им овозможува на компонентите на храната уште побрзо да поминат од цревата во крвта. Во случај на нетолеранција на глутен, автоантителата ги уништуваат протуберансите, може да се појават симптоми на недостаток затоа што зарамнетите ресички веќе немаат толку површина за да ги апсорбираат хранливите материи.

Значи, диетата без глутен не е тренд или специјална диета за слабеење - целијачна болест е многу сериозна. Посебното нешто: Експертите тврдат дали нетолеранцијата на глутен е алергија или автоимуна болест. Затоа што има елементи од обете. Сепак, терминот алергија на глутен не успеа да добие прифаќање. Патем, нетолеранцијата на глутен не треба да се меша со алергија на пченица или чувствителност на глутен.

Нетолеранција на глутен: симптоми

Симптомите на целијачна болест првенствено се изразени како болки во стомакот, масна дијареја и гасови. Сепак, горенаведеното воспаление на цревната лигавица исто така може да доведе до недостаток на железо или други недостатоци. Водата се акумулира во ткивото, предизвикувајќи едем. На долг рок, телесната тежина исто така се губи. Таканаречените атипични симптоми не се директно поврзани со работата на цревата, но исто така можат да се појават. Овие вклучуваат рани од рак, анемија, замор, остеопороза и воспаление на кожата.

Форми на нетолеранција на глутен

Целијакијата е поделена на различни форми:

Класична целијачна болест

Се манифестира кај мали деца кога јадат храна што содржи глутен; кога јадете храна без глутен, симптомите (подуен стомак, промена на однесувањето, нарушувања на растот, дијареа) повторно исчезнуваат.

Симптоматска целијачна болест

Посуптилно е и затоа често се открива доцна. Атипичните симптоми понекогаш се во преден план, диетата без глутен доведува до слегнување.

Субклиничка целијачна болест

Тука нема знаци на болест, но антителата типични за целијачна болест се наоѓаат во крвта и промените во мукозата на тенкото црево се препознаваат. Иако пациентите немаат никакви симптоми, тие мораат да јадат диета без глутен.

Огноотпорна целијачна болест

Кај тип 2 симптоми се појавуваат или се повторуваат најмалку една година и покрај диетата без глутен. Оваа форма главно ги погодува возрасните над 50 години. Ова го зголемува ризикот од редок карцином на дебело црево.

Потенцијална целијачна болест

Целијачна болест може да се развие тука ако е изложеност на глутен; тоа е обично случајно откритие. Тешко дека има поплаки. Антитела може да се детектираат, но мукозната мембрана на тенкото црево не покажува никакви промени.

Различни фактори играат улога во развојот на нетолеранција на глутен. Покрај генетската диспозиција, ова вклучува автоимуна реакција, цревна инфекција или масивен контакт со глутен кај генетски предиспонирани деца. Исто така е пронајдена асоцијација со други болести како што се дијабетес, Даунов синдром и болест на тироидната жлезда.

Третман на нетолеранција на глутен

Ако имате целијачна болест, тоа ќе биде со вас цел живот. Не можете да го излекувате. Наместо тоа, погодените треба да јадат без глутен на трајна основа.

Храна што содржи глутен: строго треба да ги избегнувате овие кај целијачна болест

Производителите се должни да означуваат храна што содржи глутен, но терминот глутен не треба да се споменува. Затоа треба да стекнете широко познавање на храната.

На пример, тие скоро секогаш содржат глутен:

Храна без глутен:

Glитарки без глутен:

ориз
Пченка
просо
Киноа
Леќата
Амарант

Друга храна без глутен:

Овошје и зеленчук
Компири
месо
Јајца
млеко
кафе
чај
душо
путер
И многу повеќе

Ако има симптоми на недостаток, може да се додадат вештачки недостаток на витамини и елементи во трагови.

Патем: Целијакијата е честа болест во Германија, жените се почесто погодени од мажите и бројот се зголемува. Сепак, ова може да биде и затоа што болеста е попозната и полесна за дијагностицирање отколку порано. Се вели дека секоја 200-та личност страда од нетолеранција на глутен.

Нетолеранцијата на глутен не е тренд диета и не треба да се сфаќа како таква.

Погодените страдаат од различни форми, особено кога болеста не е откриена. Многу јадења сега може да се нарачаат без глутен, а некои апликации обезбедуваат дека јадењето е повторно забавно. Со апликацијата за проверка на кодови можете да откриете, на пример, дали можете да ја толерирате храната во супермаркет или пред да нарачате ресторан.

Апликација: проверка на код

Едноставно скенирајте го баркодот или бројот EAN на вашата храна: за неколку секунди ќе дознаете што значат состојките.