Киви Знаење за мали производи - ХРАНА И ПИЈАЛКА
Киви: Знаење за мали производи
Карактеристично
Кивито е растение за качување и носи до илјада бобинки. Овалните, слатки и кисели плодови се високи 2-8 см и имаат тенка, влакнеста кожа што е зелена до кафеава во зависност од видот. Месото е сочно и светло до темно зелено. Во средината, месна бела овошна оска поминува низ овошјето, од кое темните семиња вградени во месото излегуваат како зраци.
Рецепти: разновидно овошје од киви
потекло
Кинеската огрозд првично потекнува од јужна Кина и оттаму се извезува на Нов Зеланд. Тука го доби името Киви по хералдичка птица од Нов Зеланд за маркетинг цели. Денес овошјето се одгледува во Чиле и Јапонија, покрај Нов Зеланд, но и во умерена клима како што се Италија, Франција и Грција.
Купување и складирање
Кивите се зрели, но собрани тешко, по што можат да созреат. Тие може да се чуваат во фрижидер неколку недели, но дури и ако се целосно зрели, сепак може да се чуваат неколку дена. Зрелите плодови попуштаат малку под притисок. Киви, чија оска на овошје е тврда и невкусна, беа собрани премногу рано и главно се чуваа подолго време.
Состојки и ефекти
Кивите се особено богати со витамин Ц.Содржат и витамин А, многу витамини од групата Б, натриум, калиум, калциум, фосфор, железо и магнезиум. Семето содржи омега-3 и омега-6 масни киселини. Кивите имаат релативно висока содржина на вкупна киселина и шеќер. Меѓу другото, тие го зајакнуваат имунитетот, ги зајакнуваат крвните садови и помагаат при општа слабост, запек и запек. Кивите содржат и ензим кој го дели протеинот актинидин.
Совети за кујната
Ако суровото овошје од киви се комбинира со млечни производи, горчливите материи се создаваат кога се распаѓа протеинот. Сепак, ензимот може да се уништи со загревање. Значи, ако сакате да подготвите млечно јадење со киви, можете накратко да го бланширате овошјето со шеќер во вода или сок пред понатамошна обработка. Меѓутоа, ако сурово овошје киви се консумира одделно од млечни производи, варењето на протеините се олеснува. Ензимот актинидин исто така има ефект на правење меко месо и желатин не цврсто.
Употреба и потрошувачка
Кивито може лесно да се пресече на половина попречно и да се изеде со лажица или - ако сè уште не е премногу меко - да се излупи со лушпа. Вкусот е особено добар во слатки јадења како што се колачи и курви, како и во ладни јадења како сладолед, сорбети или ладни јадења. Киви може да зовриеме и со џемови, желеа, оџаци и кисели краставички. Тие се користат и за мешани пијалоци како што се пијалаци, коктели или боксови. Погоден е за мусли, овошни салати и преработен во сосови за солени или слатки јадења. Киви даваат срдечни јадења како што се школки, месо или салати, овошна нота.