Класичен торта од вар - Xcentrica од Deea Codrea - моден блог Питешти
Пред 6 години, во април прикачував рецепт за класичен чизкејк на блогот или во тоа време го нарекував друг Велигден, не друг, но тогаш бев околу Велигден. Деновиве размислував дека имам желба да готвам десерт, оние што ме познаваат знаат дека лудувам слатки, но не сум многу обожавател на чизкејк. Па, овој чизкејк има нешто посебно, кремот е многу фин, совршен баланс на слатко и кисело, крцкав врв и нема толку калории како чоколадна торта. Синоќа на Инстаграм ви покажав што излезе, и сега го споделувам рецептот, овој пат ажуриран, затоа што додадов посебна состојка. Еве ги состојките што ви се потребни:
За countertop:
- 200 грама обични бисквити
- 80 грама путер
- 3 лажици шеќер
За кремот:
- 1 кг подебело кравјо сирење, препорачано сирење Пилос од ЛИДЛ или Филаделфија, добро, користев и кравјо сирење со 8% маснотии од Карфур, што се покажа како многу добро.
- 1 чаша шеќер
- 4 лажици брашно
- 150 мл шлаг
- 3 машки јајца
- мешун од ванила
- рендан вар, исечена вар за украсување
Да почнеме со листот за колачиња што воопшто не е тешко да се направи. Ни треба или послужавник со тркалезни wallsидови што се одвојуваат, или можете да користите нормален послужавник, како што избрав. Подмачкајте ја тавата и нејзините wallsидови со путер, додадете хартија за печење и подмачкајте ја со путер. Започнете ја и поставете ја рерната на температура од 200 степени. Ги кршиме бисквитите што е можно поситно, скоро како презла и го додаваме путерот што го стопивме во тенџере заедно со 3-те лажици шеќер, тука можете да изрендате малку вар. Измешајте го стопениот путер со бисквитите и сместете ја смесата во тавата како работна плоча. Препорачувам да користите прсти за да можете многу добро да ги притискате бисквитите. Ставете го горниот дел во рерна 8-10 минути додека бисквитите не поруменат малку.
ВНИМАНИЕ - откако ќе ги отстраните бисквитите, намалете ја температурата на рерната од 200 степени на 150.
започнете подготовка на крем! Ставете 150 мл шлаг во тенџере и додадете семе од ѓубриво ванила (или заменете го соодветно со ванила), оставете го на оган додека не зоврие, намалете го пламенот и продолжете да вриете уште 7 минути, време во кои постојано ги мешате. Оставете го да се излади многу добро, може да ја ставите тавата во сад полн со ладна вода, така што ќе се олади побрзо.
Во голем сад додадете урда и нежно измешајте. Постепено додавајте го шеќерот и 3 лажици брашно и можете да користите миксер за хомогенизација на кремот уште подобро. Сега додадете го кремот подготвен порано и оставете го да се излади и продолжете да мешате додека не стане пенлив и фин крем. Едно по едно додајте едно јајце и продолжете да мешате со миксер, постепено додавајте ги и останатите јајца. На крајот, изрендајте малку вар над составот и додадете го преку шалтер. Лесно израмнете го кремот и ставете го во рерна поставена на 150 степени. Ако температурата во рерната е поголема, чизкејкот ќе пукне на површината, што не мора да претставува проблем. Оставете во рерна 50-60 минути, додека рабовите не се подигнат малку, а средината малку се тресе.
* Ако ви се чини дека премногу кафеаво, можете да поставите претходно навлажнета плех за печење на врвот на чизкејкот.
Оставете го да се излади целосно во форма и потоа ставете го во фрижидер 2-3 часа, по што можете внимателно да го отстраните формуларот, но најпрво поминете влажен нож покрај wallsидовите на формата/послужавникот за да го излупите колачот уште подобро.
Како што сакате, можете да додадете шеќер во прав и рендан вар, рендано чоколадо или свежо овошје! Претпочитам едноставна!
И тука сме, време за торта со сирење! Ги чекам твоите слики на инстаграм ако го пробаш рецептот, означи ме таму!