Клиенти и ресторани
- Моментална страница:
- Дома
- Одгледување риби
Клиенти и ресторани
Пабовите, рестораните и давателите на услуги за сместување наведени подолу, ја добиваат својата „пастрмка Тарант“ од нашите езерца. Ако ви е понудена „пастрмка Тарант“ на друго место, ве молиме прашајте критички за тоа од каде потекнува пастрмката. Нема друг производител на пастрмка во Тарант. Itе го вкусите.
Дали водите паб или ресторан и сакате да ја проширите вашата понуда со „пастрмката Тарант“?
Контактирајте не, со задоволство ќе ви понудиме понуда. Свежо од регионот за регионот.
Рецепти
Пастрмката како важен дел од исхраната
Рибите од аквакултурата (вака се нарекува вештачко чување и размножување риби) се неопходен додаток за исхрана на луѓето. Аквакултурата игра важна улога како извор на снабдување со храна риба, бидејќи рибите одгледувани таму се неопходен додаток за исхрана на луѓето. Покрај полинезаситените масни киселини, пастрмката содржи и важни минерали, витамини и елементи во трагови, кои се важни компоненти на нашата секојдневна исхрана. Можноста клиентот да купи пастрмка свежа непосредно пред подготовката не значи дека е неопходен голем транспорт. Иако е лесно возможно да се чува или пренесува свежа пастрмка замрзната, ние сопствениците на езерца сме во можност да им ја предадеме рибата на нашите клиенти кратко по уловот.
подготовка
Месото од пастрмка е лесно, нежно и нежно по вкус. Коските лесно се вадат. Пастрмката е погодна за скоро сите видови подготовки како што се печење, печење, чорба, вриење и скара. Традиционалните видови подготовки „Пастрмка Милерин уметност“ (пржена) или „Сина пастрмка“ (варени на залиха) сè уште се особено популарни. Пареа во фолија или печена на јаглен на скара, пастрмката е посебна деликатес на трпезите на нашите клиенти во секоја сезона и секоја пригода. Поради малата содржина на маснотии (виножито пастрмка од 2 до 5% маснотии), рибата може да се подготви нежно и е многу сварлива. Пастрмката може да се маринира и рафинира со маринади.
Пушената пастрмка
Пушената пастрмка е класичен специјалитет. Целата пушена пастрмка е многу ценета од нашите клиенти - особено затоа што сме ја пушеле рибата. По жешкото пушење, пастрмката се лади додека протеинот не се коагулира, а потоа се повлече, завиткан во фолија за храна. Тука нашата пушена пастрмка го добива својот непогрешлив вкус. Пушената риба треба да се извади од фрижидерот најмалку еден час пред консумирање, за да се загрее повторно и да се развие нејзината посебна арома целосно. Пушената пастрмка никогаш не треба да биде длабоко замрзната, бидејќи токму таму тие го губат скоро целиот вкус. Месото од пушена пастрмка може да се користи за создавање и рафинирање на уште повеќе јадења. Во зависност од вашиот вкус, прженото јајце можете да го рафинирате со пушено филе пастрмка покрај салати и ролни.
Рецепти за преземање
Риба пастрмка
во фармата со пастрмки Тарант
Како и сите риби слични на лосос - вклучувајќи пастрмка - има многу локални раси и форми кои се разликуваат по нивниот начин на живот и обликот на телото. Трите најчести форми се езерската, кафеавата и виножитната пастрмка. Друг претставник на родот на риби од пастрмка е златната пастрмка, која доаѓа од Северна Америка. Како друга риба од семејството риби пастрмка, јагленот се чува и во нашите езерца и сливови. Ние исто така ја одржуваме лососната пастрмка во различни големини подготвени за нашите клиенти во нашите езерца како популарна риба за храна.
Виножито пастрмка
Виножито пастрмка потекнува од Северна Америка и се одгледува само во Европа од втората половина на 19 век. Оттогаш живее делумно во отворени води, но во најголем дел се чува во вештачки системи. Ивее во реки и езера, но претпочита брзи текови и чисти потоци. Брзо растечката и многу подвижна пастрмка од виножито е идеално прилагодена за чување во нашите резервоари и езерца. Виножито пастрмка може да тежи до 20 кг, но ние ја колеме како порција пастрмка со тежина од 400 гр и ја нудиме свежа или пушена. Виножито пастрмка ја достигнува оваа тежина по 1,5-2 години. Нашите риби се хранат исклучиво со храна за пелети, која во суштина се состои од исцедено рибино брашно, мелено жито, рибино масло и средство за врзување на зеленчук и чии компоненти се прецизно усогласени со гоење на пастрмката. Храната за пастрмка што ја користиме не содржи производи од животинско потекло.
Лосос пастрмка
Пастрмката лосос е вообичаено продажно име за два различни вида риби од пастрмка кои имаат малку црвеникаво месо што потсетува на лосос поради каротеноидот астаксантин што го консумираат заедно со својата храна. Првично, само морската пастрмка била наречена пастрмка од лосос, чие месо е обоено поради неговата храна што се состои од риба, мали ракови и ракчиња. Морската пастрмка е фатена само во солена вода. За разлика од лосос и морска пастрмка, нашата пастрмка од лосос е чиста слатководна риба, но може да добие и црвено обоено рибино месо во потоците кога се хранат со црвена речна болва. Нашата пастрмка од лосос се одгледува, особено голема виножито пастрмка чија храна е измешана со астаксантин добиен од алги, како и во одгледувањето лосос. Поради нивната големина и хранење, виножитото лосос пастрмка е значително повеќе масна (од 6 до 10% маснотии) од дивата виножито пастрмка (од 2 до 4% маснотии), но таа е послаба од одгледуваниот лосос (од 15 до 20% маснотии) или дивиот лосос (од 10 до 14% маст) % Маснотии).
ќар
Родот на јаглен се карактеризира со извонредна разновидност меѓу одделните видови, што е дури и поголемо од оној на другите видови лосос. Јагленот може да се најде низ целата северна хемисфера. Тие претпочитаат ладна, чиста свежа вода. Само неколку видови мигрираат во солената вода. Јагленот е одлична риба за храна. Поради големите побарувања на еколошките услови, размножувањето и гоењето на јагленот е тешко и скапо во споредба со виножитото пастрмка.
Кафеава пастрмка
Кафеавата пастрмка колонизира со брз проток, богати со кислород и ладни води со дно од чакал или песок во скоро цела Европа. Ние чуваме неколку од овие локални риби за подоцна да ги ослободиме во морското езерце што го изнајмивме. Поради својата локација и многу ниската температура на водата во лето, ова езерце е идеално прилагодено како живеалиште за кафеава пастрмка. Има доволно ларви на инсекти, мали риби, мали ракови и полжави кои живеат во водата во езерото за да ја хранат кафеавата пастрмка. Ловците за брзо пливање имаат посебно значење. Кафеавата пастрмка е риба домаќин на глохидијата на слатководната бисерна школка.
Златна пастрмка
Златната пастрмка не е посебна раса, туку е вид пастрмка и потекнува од Северна Америка. Оваа пастрмка во црвена или златна боја ужива и зголемена популарност кај нас. Оваа вкусна риба брзо украсува вклучена риба како круна или е пушена во многу посебен деликатес. Во нашите езерца секогаш ќе има неколку златни пастрмки помеѓу виножитото и лососната пастрмка и тие исто така ќе ги најдат своите loversубовници на продажба.
Време на продажба и локација
Секоја 1-та и 3-та сабота во месецот, нашата продажба на риби на пазарот за природни шуми Тарант е отворена од 9:00 до 13:00 часот во паркингот Пиенер Страже 1 во Тарандт.
Ние нудиме свежа и пушена пастрмка Тарант и пастрмка лосос. Во зависност од сезоната, ние исто така нудиме свеж и пушен крап. Во прилог на различно наполнети ролни од риба, ние исто така имаме подготвен асортиман на рибини салати подготвени за вас.
Среќни сме што однапред порачуваме за поголеми количини и за други производи од риба. Можете да нарачате послужавник за риби за вашите прослави под 035 203 31643 или во ресторанот.
За пастрмката
и производство на пастрмка во фармата пастрмка Тарант
Пастрмката припаѓа на семејството на лосос (како лосос) кое е поделено на 3 подфамилии. Овие вклучуваат пастрмка и лосос, бела риба и сива боја.
Рибите во нашите езерца
Пастрмката и лососот ја вклучуваат нашата родна пастрмка, поточна пастрмка и виножито пастрмка. Понатаму, езерската пастрмка, лососот во Атлантикот, арктичкиот јаглен, хичен и морската пастрмка спаѓаат во оваа подфамилија. Поради добриот раст и релативно едноставното одгледување, виножитото пастрмка е типична храна риба за одгледување пастрмка во нашите резервоари и езерца. Поради нивната блиска врска со лосос, виножитото пастрмка ја достигнува својата големина од 350 до 400 гр жива тежина по само 1,5 години. На кафеавата пастрмка и поточна пастрмка кои исто така се наоѓаат во нашите езерца, им требаат околу 1 година подолго за да ја достигнат истата големина.
Барањата на пастрмката
Производство на пастрмка
Циклуси на производство
- Виножито пастрмка се размножува во пастрмка пастрмка за 1 до 1,5 години
- Виножито пастрмка пастрмка со лосос пастрмка 3 години
- Брук јаглен до делот од јаглен од 2 до 2,5 години
- Кафеава пастрмка се размножува во пастрмка пастрмка за 2 до 2,5 години
Маркетингот
За разлика од крапот, пастрмката се нуди на рибниот пазар цела година. Традиционално постои зголемена продажба на свежа и пушена пастрмка пред црковните празници и особено на крајот на годината. Пастрмката и поголемата пастрмка од лосос се исто така популарна и лесно сварлива храна во лето. Пастрмката како свежо заклана или пушена риба е високо ценета од клиентите во угостителската трговија и од крајните потрошувачи. Токму поради блискиот контакт со производителот и сигурноста дека купуваат храна од производител во регионот, клиентите доаѓаат кај нас. Во однос на вкусот, нашата пастрмка е позната далеку од нашиот регион. Се исплати што се колат само соодветно чувани риби.
Влијанија и параметри на животната средина
Рибниот фонд и планот за иднината од почетокот на декември 2009 година
Во моментов има сите возрасни групи на виножито пастрмка во езерцата и базените. Брук пастрмка и кафеава пастрмка се достапни како порција риби. На почетокот на јануари приближно 5000 Rf B се користат во сливовите. Првата од овие риби тогаш би била подготвена за колење како порција пастрмка за Божиќ 2010 година. Приближно 1000 стерилна пастрмка со просечна единица тежина од 1200 g се подготвуваат да се хранат со пастрмка лосос со тежина на берба од 5 до 6 кг/единица во 2012 година. Имаме и приближно 2.500 пастрмки со единечна тежина од 600 g/Компјутер при хранење на пастрмка од лосос за берба кон крајот на 2010 година - почетокот на 2011 година. Овие риби се потребни во текот на Божиќ и Нова Година 2010 година, како и за пролетта 2011 година. За почетокот на март нарачав 4000 риби за ведење за поточна пастрмка. Овие треба да се продадат како риба во порција во 2012 и 2013 година. Јас добивам виножито пастрмка на секои 6 недели од мрестилиштето. Договорите за снабдување беа склучени за цела година и мора да бидат исполнети.