Климатски промени и диета Каков стил треба да јадеме

Тековни новости во Зидојче цајтунг

каков

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Moreивеење посвесно: диета за климата

Отворете ја сликата на нова страница

Нашата храна мора да биде компатибилна со земјата, велат Мануел Кларман и Judудит Еленс.

Како треба да јадеме за да ја спасиме планетата? Математичарот Мануел Кларман точно може да го пресмета тоа. Разговор за одржлива исхрана.

Интервју од Мартен Ролф

Ако сакаме да ги запреме климатските промени, ќе мора да ја смениме исхраната. Производството на храна предизвикува третина од сите стакленички гасови ширум светот. Моделите за пресметка на германскиот математичар и невро-компјутерски научник Мануел Кларман (35), кој ја основаше почетната „Јадење“ пред единаесет години во Цирих, може да помогнат во промената. Десетте вработени се занимаваат со тоа како да се пресмета - и да се подобри - салдо на храната во CO2. Како да користите апликација за да ги проверите рецептите за нивната климатска соодветност. Пред сè, Кларман се гледа себеси како активист. Тој држи предавања, дискутира со врвни готвачи и советува ресторани. Дали наскоро ќе јадеме според табелата CO₂?