Клостридиум ботулинум

Категории на болести на животни:

Клостридиум ботулинум е „анаероб“; тоа значи дека бактеријата расте само во услови без кислород. Формира спори отпорни на топлина кои се убиваат само на температури над 100 ° С. Микробот се јавува ширум светот во земјата и во крајбрежните води.Невротоксините произведени од оваа бактерија се меѓу најмоќните познати. Предизвикувачкиот агенс на тетанус (тетанус) исто така припаѓа на истото семејство на бактерии.

Зошто отровите се толку опасни?

Токсините формирани од бактериите се исклучително токсични: Дури 10 нанограми (десет милијардитити грам) се сметаат за смртоносна доза за луѓето. Токсините го оштетуваат нервното ткиво и предизвикуваат „флакцидна парализа“. По дванаесет до 36 часа, се развива гадење, дијареја или запек. Типични се нарушувања на видот (двоен вид, заматен вид, фотофобија), нарушувања на голтањето и брзо напредувана флакцидна парализа што влијае и на респираторните мускули. Пациентите со овие симптоми треба веднаш да се лекуваат од лекар. Од воведувањето на вештачка вентилација, во Австрија не е документирана смрт на ботулизам потврдена со лабораториска дијагностика.

Клостридиум ботулинум е „анаероб“; тоа значи дека бактеријата расте само под услови без кислород. Формира спори отпорни на топлина кои се убиваат само на температури над 100 ° С. Микробот се јавува ширум светот во земјата и во крајбрежните води.Невротоксините произведени од оваа бактерија се меѓу најсилните познати. Предизвикувачкиот агенс на тетанус (тетанус) исто така припаѓа на истото семејство на бактерии.

Зошто отровите се толку опасни?

Токсините формирани од бактериите се исклучително токсични: Дури 10 нанограми (десет милијардитити грам) се сметаат за смртоносна доза за луѓето. Токсините го оштетуваат нервното ткиво и предизвикуваат „флакцидна парализа“. По дванаесет до 36 часа, се развива гадење, дијареја или запек. Следниве се типични нарушувања на видот (двоен вид, заматен вид, фотофобија), нарушувања на голтањето и брзо напредувана флакцидна парализа што влијае и на респираторните мускули. Пациентите со овие симптоми треба веднаш да се лекуваат од лекар. Од воведувањето на вештачка вентилација, во Австрија не е документирана смрт на ботулизам потврдена со лабораториска дијагностика.

Ботулизам е труење предизвикано од бактеријата Клостридиум ботулиум: Невротоксините произведени од оваа бактерија, т.н. невротоксини, се меѓу најпознатите познати отрови. Ботулизамските болести се многу ретки: од 2000 година, во Австрија се пријавени 28 случаи. Ботулизам се јавува во три форми кај луѓето: ботулизам на храна, ботулизам кај новороденчиња и ботулизам на рани, во зависност од влезната точка на токсинот произведен од бактеријата.

Клостридиум ботулинум е микроб во животната средина што може да се појави во тлото, морето и речните редови, прашина, вода и во дигестивниот тракт на луѓето и животните. Храна што доаѓа во контакт со овие материјали, на пр. B. почвата или водата, затоа можат да бидат контаминирани.

Сепак, бактериите стануваат критични само кога се размножуваат и формираат токсини. Прво и најважно, ризикот е храна што се чува под услови без кислород и чие опкружување е само малку кисело или неутрално, на пр. B. зеленчук/овошје или само-направена конзервирана храна. Во западните индустријализирани земји, контаминацијата на храната со ботулински токсини е исклучително ретка.

Не можете да кажете дали храната содржи микроби, спори или токсини од Clostridium botulinum. Индикација за ова, сепак, може да се обезбеди од таканаречените „бомби“, кои се храна од конзерва која е надувана од клостридија што формира гас. Ако имате ваква конзервирана храна дома, таа никогаш не треба да се отвора, туку да се отстранува или предава на официјална агенција за инспекција на храна заради увид.

Бидејќи ботулинските токсини се чувствителни на топлина, тие се деактивираат за неколку секунди кога храната достигна внатрешна температура од 100 ° C.

Во минатото, честопати се случувало спорите на Клостридиум ботулинум да преживеат „зачувување“ на конзервираната храна и да ртат при складирање. Денес, таканаречениот „готвач на ботулинум“ се користи за стерилизација на критични производи во индустриското производство на храна: Храната се загрева на 121 ° C три минути. Ова сигурно ги убива сите спори.

Се советува претпазливост ако дома ставите овошје или зеленчук во тегли за зачувување: Од физички причини, не може да се надмине температура од 100 ° C (врела вода) без посебна технологија. При поставување овошје и зеленчук, храната треба да се загрева на 100 ° C двапати - најмалку 24 часа оддалеченост - за да се убијат спорите што може да никнат.

Бидејќи медот може да содржи и спори на Клостридиум ботулинум, во некои земји не се препорачува да се дава мед на доенчиња (на пример, да се направи цуцлата или мајчината дојка попријатна за нив кога цицањето е блокирано): Младеното црево сè уште нема стабилна цревна флора, спорите можат во 'Ртете ги цревата на новороденчето, формирајте токсини и доведете до т.н. „ботулизам кај новороденчиња“.