Клубен за живот r Tagblatt
Клубен за цел живот
Угостителката Улрике Хауншмид го претвори својот конак во првата табла за компири во Австрија. Сега таа во книга раскажува како клубенот носи задоволство и здравје.
Среќно готвење компир за гостите во бањата (десно Улрике Хауншмид). (Слика: Леополд Стокер Верлаг)
Тоа е едно од раните откритија, дури и во детството: не јадете компир суров. Да бидам искрен, не бевте во искушение. Немаа добар вкус. Денес на Интернет форумите контроверзно се дискутира за прашањето: Дали можете или треба да јадете компир суров?
Случајот е јасен за Улрике Хауншмид. Австриската ресторанка, политичарка и авторка во својата книга „Erdapfel - das Universalgenie“ советува да џвака и да проголта парче суров компир ако имате проблеми со стомакот или да пиете свежо исцеден сок од компир неколку пати на ден. Сепак, предуслов за потрошувачка на суров компир е тој да биде целосно зрел и да нема зелени дамки. Тогаш содржината на деликатниот соланин е толку мала што сокот нема никакви токсични својства, напротив, има корисен ефект врз желудникот и цревата. И бројни други телесни функции, исто така.
Компирот како храна за бебиња
Ената е сигурен извор. Хауншмид, родена во 1945 година во Танхајмер Тал во Тирол, во својата книга раскажува дека компири со вода и обезмастено млеко од планински билки се нејзина дневна храна уште од нејзината пет дена. „Ништо не ми недостасуваше - ја сакав оваа каша, немав поплаки и бев кружен и здрав“.
Тоа беше почетокот на приказната што Улрике Хауншмид требаше да ја направи како основач на првиот пансион за компири во Австрија. Откако гостин во нејзиниот ресторан во горниот австриски Алмтал и раскажа како преживеал да биде воен заробеник во Сибир со добро здравје благодарение на редовната потрошувачка на лушпи од компир, Улрике Хауншмид се потпре на моќта на незабележливиот клубенот. „Јадевме компири со зеленчук, зелена салата, урда и риба. Не бевме гладни, бевме среќни за намалувањето на телесната тежина и нашата постојано зајакнувачка виталност “, пишува таа.
Воодушевување од медицинските професионалци
Во 1985 година Улрике Хауншмид започна да нуди лекови за компири во нејзината гостилница. Програмата за диета со компири наскоро беше проширена. Имаше и лекови со обвивки од компири и вдишувања, а подоцна Хаунхмид започна со производство на масти и козметика. Со текот на годините, медиумите станаа свесни за theубопитната пензија и имаше јасни повратни информации од медицински професионалци. Хауншмид известува од една швајцарска докторка која зачудено ја прашала: „Што направи со мојот пациент со срце? Би сакал да го запознам овој лек, неговиот срцев мускул е оптимално зајакнат “.
Всушност, компирите не добиваат само интестинална активност, како што објаснува Хауншмид. Тие исто така поддржуваат заздравување во случај на откажување на бубрезите, висок крвен притисок, целијачна болест, алергии, ревматизам, мигрена, срцеви заболувања и помали несреќи како што се каснувања од инсекти или изгореници од сонце. И тоа е само еден аспект. Бидејќи, се разбира, компирот е неопходен и во кујната - и е многу посоодветен отколку за безвредни прилози, како што покажува делот за рецепти во книгата. За Хаунсмид е јасно: компирот е и храна и средство за преживување.
Улрике Хауншмид: Ердафел - универзален генијалец, Леополд Стокер Верлаг 2016, 180 стр., Отец 34,90