Кнедли од сланина со рагу од диви печурки направени од печурки од кралски остриги и лустери
Во нас има повеќе ловци и собирачи отколку што мислите! Отидовме во шумата многу рано едно сабота наутро да ги собереме најдобрите печурки за нашиот раг. Дури и ако приносот беше ограничен на една печурка од порцини, откритието не направи многу горди! Подоцна од пазарот ги набавивме лисиците, печурките од остриги и печурки. Сè уште можете да набавите свежи печурки од регионот до есен. После ваквата рана прошетка во шумата, кнедлите сланини со рагу од шумски печурки се одлично јадење што оди директно во велнес центарот!
Совети од уредниците:
- Треба да собирате печурки само ако сте навистина запознаени со тоа. Како прво, мора да знаете како да разликувате отровни и јастиви печурки, кои печурки се заштитени и како правилно да ги исечете и чувате. Ако не сте сигурни сами, подобро е да играте безбедно и да ги купите печурките на пазарот. Во многу региони има и „вештерки од билки“ кои ќе тргнат со вас на патеката и ќе ви покажат што да внимавате при собирање печурки.
- Имаме една за нашите кнедли од сланина нелеплива алуминиумска тава користена за рагу печурки Тепсија. Осигурете се дека печурките ги готвите на минимална температура од 70 степени најмалку 2 минути.
Посакуваме добар апетит!
Кнедлите
Прво земете голема чинија и киснете ги ролните во млекото. Кога ќе месите, ќе биде полесно подоцна ако веќе грубо ги исечкавте ролатите во коцки. После околу 10 минути можете добро да ги замесите натопените ролни.
Исечете кромид на ситни парчиња и ставете ги во 25 гр путер додека не бидат убави и про transирни. Потоа можете да ја ставите тавата на страна.