Кнедли од слива (Гомботи) - Традиционален рецепт Лора Адамаче

Кнедли од слива (Гомботи или Кнедл) - едноставен, традиционален рецепт

Тоа е точно кнедли од сливи Дали некои од слатките што ги јадевте најчесто и со најголемо задоволство како дете? Тоа беше случај со мене.

Нема есен без дел од кнедли со сливи и не постои ниту сега. Ги правам секоја година, следејќи го рецептот на мајка ми за кнедли со сливи и гриз.

Излегуваат многу меки поради гризот, и толку добри што секогаш застанувам само по третата галуска. Бидејќи навистина ми се допаѓа целото тесто од кнедли, ги исполнувам со прилично мали половини од сливи и секогаш ја јадам сливата пред тоа, за да го запрам она што ми се допаѓа на крајот, тоа е крцкавото тесто и лебници.

Останав со оваа навика уште од детството. Кристи претпочита рамнотежа помеѓу тестото и сливите, па затоа направив некои кнедли со мали половини од сливи, а другите со поголеми половини од сливи.

Кнедлите од сливи се познати во некои делови на земјата како Гомботи или колено со сливи. Тестото за кнедли се прави од компири, брашно, гриз, јајца и обично се полни со сливи. Јадев и кнедли од кајсија, тие се вкусни и многу мирисна.

За тесто од кнедли од кајсија, баба користела тесто кравјо сирење, слично на варено тесто папан.

По вриење, превртете ги кнедлите во мешавина од лебници пржени во путер и шеќер.

Шеќерот секогаш се додава откако ќе се исклучи топлината, во топла лебни трошки и добро се меша.

Каков вид компири користиме за кнедли од сливи?

За некои успешни кнедли од слива, ние мора да користиме стари брашно од бело брашно, во никој случај не нов компир и, исто така, не препорачувам црвен компир. Компирите за кнедли треба да се варат во нивната кожа. Ако ги исчистиме и исечеме на парчиња, тие ќе апсорбираат вода за време на вриење, а на тестото ќе му треба многу повеќе брашно за да се поврзе.

Кои сливи ги користиме за кнедли?

Јас користам романски сливи за кнедли, ми се чинат најсоодветни за овој традиционален десерт. Кога бев мал, ги собрав од дворот и се чинеше дека кнедлите вкусија уште подобро. Без оглед од каде ќе ги набавите сливите, доколку сакате да уживате во меки и вкусни кнедли, тие мора да бидат добро зготвени (ако сакате сливи колку и мене, пробајте го рецептот за торта и слива на слива) лешници, еден од моите омилени).

И, ако сакате да пробате поуникатен вкус, обидете се да ги замените сливите со цели мали црни смокви. Минатата година, бидејќи имав многу смокви, реков да направам круг кнедли со најмалата. Излегоа прекрасно! Толку вкусно, оваа година дефинитивно ќе направам порција кнедли со сливи и една со смокви.

Ве поканувам да го пробате рецептот на мајка ви за кнедли со сливи. Тоа е многу едноставно и, ако ги следите советите подолу, тие ќе излезат прекрасно вкусни.

Со нетрпение очекувам да ми кажете како се чувствувавте.

Состојки - кнедли од слива ( гомботи) - 12 парчиња. големо

700 гр стар брашен бел компир
150 - 160 гр брашно
2 средни јајца
50 - 60 гр сива боја
1 нотка сол
180 гр лебници (пт таблета)
околу 70 -75 гр шеќер (за ролни)
40 гр путер (за лебници)
6 сливи
2-3 лажици шеќер (за сливи)

Подготовка - кнедли (кнедли) со сливи

За почетници, измијте ги сливите, избришете ги добро и исечете ги на половина. Ги ставаме во чинија и ги ставаме во прав со 2-3 лажици шеќер.
Ние ги миеме компирите и ги вариме цели, не ги чистиме и не ги сечеме. Сварете го компирот на тивок оган, на овој начин избегнувате напукнување на кора. Ако имаме испукана кожа, компирот апсорбира вода и тестото ќе проголта повеќе брашно.Обично варам повеќе компири, ако еден пукне, можете да изберете друг компир со недопрена кожа. Откако компирот ќе зоврие извадете го од водата и оставете го да се олади.

Ако имате варени компири и не знаете што да правите со нив, препорачувам да ги пробате овие пан-пржени пити од компири или кнедли од компири и крем сос.

Додека компирот врие, растопете го путерот во нелеплива тава на тивок оган и додајте презла. Браун на тивок оган неколку минути. Кога ќе добие златна боја, исклучете го огнот и додадете шеќер. Шеќерот секогаш се додава откако ќе ја исклучиме топлината. Јас секогаш користев шеќер од шеќер, а не шеќер во прав. Ја обожавам крцкавата комбинација на лебни трошки и шеќер! Ако сакате, можете да додадете малку цимет во презла, јас лично преферирам само лебници и шеќер. Измешајте добро и оставете го да се излади целосно.
Откако ќе се оладат, ги чистиме компирите и ги ставаме низ ренде со мали дупки. Додадете јајца, сол, брашно и гриз и измешајте. Getе добиеме лепливо, но хомогено тесто.
Не ве советувам да додадете повеќе брашно, бидејќи кнедлите ќе бидат тешки по вриење. Само ако тестото е екстремно влажно, можеме да додадеме максимум 1 лажица брашно и 1 лажица гриз. Конзистентноста на тестото треба да биде малку леплива. Не грижете се, кнедлите ќе се обликуваат без проблеми, ако имаме трајно влажни раце со вода.

Наполнете тенџере со вода и оставете да зоврие. Кога ќе почне да врие, додадете 1 лажица масло и ½ лажичка рендана сол.
Со влажни раце (по секоја кнедла, повторно ги влажниме рацете со вода), ги кршиме парчињата тесто и ги израмнуваме. Ставаме половина слива во центарот на секоја од нив, а потоа го затвораме тестото и му даваме форма на кнедла.
Ние ги поставуваме кнедлите од сливи формирани на рамна плоча, исто така напоена со вода. Кнедлите ќе седат тивко на плочата, без да се држат до неа, сè додека не се варат.
Ставете ги кнедлите во тенџерето, по 3-4, и варете ги додека не се кренат сами на површината. Не вариме многу кнедли одеднаш, бидејќи тие можат да се држат заедно. Извадете ги со шпатула со дупки и ставете ги директно во презла. Ги ротираме од сите страни, за да бидат совршено завиткани во крцкави лебници.

Послужете ги кнедлите од сливи веднаш, жешки или оставете ги да се оладат. Сакам настинки, но никогаш не одбивам топла кнедла слива.

Искористете ги целосно овие прекрасни плодови!

Сливите не се само вкусни, туку и многу здрави. Богати се со витамин Ц, витамин А, К, калиум и растителни влакна. Стимулира меморија, спречува срцеви заболувања и дијабетес, се бори против анемија, третира запек и се полни со добри јаглехидрати.

Сливи се идеални за диета! Слива содржи само 30 калории.