Кнедли со ниски хидрати наместо кнедли од компири, функционираат, дури и без карфиол!
Не работи, не постои!
Барем не кога станува збор за моите порано сакани кнедли од компири ...
Дали имате омилен рецепт за високи јаглени хидрати за кој навистина жалите после? За мене тоа беа кнедли до денес. Секако, постојат некои рецепти, вклучувајќи верзии со ниски хидрати. Но, досега сум видел скоро исклучиво кнедли базирани на карфиол, и искрено? Ова не е опција за мене, дури и ако рецептите сигурно ќе бидат вкусни сами по себе.
За рецептот „Кнедли со ниски јаглехидрати во сос од папаја-сланина“, кнедли со ниски хидрати беа создадени повеќе или помалку случајно и јас сум навистина задоволна од нив! Имаат вкус малку поразличен од оригиналниот, но не и малку полош! Конзистентноста и обликот се скоро исти - што повеќе би сакале. За мене целосна замена.
И што влегува?
Крајните кнедли со ниски јаглени хидрати доаѓаат: пашканат, морков, прав од лушпа од псилиум, жолчки и сол. Тоа е тоа. Можеби, во зависност од тоа со што сакате кнедли, поинаков зачин - има з. Тилчец и коријандер со кари или риган, мајчина душица и рузмарин за италијанска кујна.
Долго размислував за пашканатот, без разлика дали тие припаѓаат на LCHF или не. Сега мислам дека тие се дел од тоа. Универзитетот во Хоенхајм (кому имам доверба кога станува збор за пресметување на хранливите вредности) пресметува 2,4 g јаглени хидрати за варен пашканат, а оваа вредност е основа и на мојата пресметка. Мислам дека Хоенхајм е во право на оваа точка, бидејќи пашканатот главно содржи инулин. Инулинот е јаглени хидрати кој има мал ефект врз нивото на шеќер во крвта. И тоа е токму она што го сакаме во LCHF.
Значи, завеса на ниско-јаглени хидрати кнедли!
Детален опис на препаратот е достапен тука * кликнете *
+++ Пред неколку дена добив повратна информација дека кнедлите се многу меки. Една од причините може да биде дека водата за готвење беше премногу топла. Ве молиме, проверете дали водата повеќе не врие! Кнедлите треба само да влечат во неа, тие се веќе таму. Но, и јас повторно се туфлирав и сменив две работи:
- повеќе прашок од лушпа од псилиум, наместо 1 лажичка сега 1 лажица масло и
- подолго време за одмор на тестото: 2 часа во фрижидер му дава поцврста конзистентност. +++
Кнедли со малку јаглени хидрати со сланина
За приближно 10 кнедли со малку јаглени хидрати, време на подготовка 30 минути + 2 часа време на ладење