Кнедли со сирење со пармезан - книга за готвење без глутен на Тања
Тања 10 мин. 15 минути.
Овој пост содржи препорака за electric-parmesanreibe.de.
Овде ќе ви покажам прекрасен рецепт со одлично, зачинето и сирење без лактоза: пармезан!
Пармезанот не е какво било сирење. Секој што го познава и цени славниот Пармиџано, како што го нарекуваат на италијански јазик, го знае ова. Не само што е заштитено неговото име, туку и растечката област околу Парма се чува многу мала, каде што може да се одгледува ова сирење. Очигледно повеќе од 800 години, луѓето строго се придржуваат до методот на производство на ова популарно зачинето сирење. Патем, само околу една петтина од пармезанот се извезува, остатокот од Италијанците уживаат. 🙂
Оние кои го користат претежно - или апсолутно треба да го сторат тоа, ако тој или таа веќе не го користат - користат свеж пармезан. Сирењето може да се купи и рендано, но има голема разлика во вкусот: пармезанот, кој сами го изрендате со ренде пармезан, импресионира со својот прекрасно свеж вкус! Свежо изренданиот пармезан треба да се консумира што е можно поскоро, во спротивно тој брзо ќе изгуби голем дел од својот вкус.
Подолу има вкусен, срдечен рецепт! Вкусните кнедли од сирење имаат двојно вкусен вкус со свежо рендан пармезан!
кнедли од сирење
Вкусно вегетаријанско јадење и послужено со салата прави вкусно главно јадење!
Состојки:
300гр глутен бел леб или ролни (јас користам мини багети Schär)
250мл млеко (евентуално без лактоза)
300g Emmentaler, исечкани на ситни парчиња
1 кромид, исечете многу фино
2 лажици магдонос, ситно сецкан
1 лажица масло
4 - 6 лажици лебници без глутен (без лактоза ако е потребно)
4 јајца (големина М)
сол
1 нотка морско оревче
Понатаму:
60гр путер (доколку е потребно без лактоза)
100гр пармезан, свежо рендан
1. Бек леб или ролни без глутен исечете на коцки.
2. Ставете ги коцките кромид, магдоносот и маслото во тава и варете ги додека не бидат проlирни. Нека се олади.
3. На парчињата леб додадете млеко, коцки сирење, мешавина од кромид, првично 4 лажици презла, јајца, сол и морско оревче и измешајте сè заедно. Оставете го тестото да одмори 20 минути, така што лебните трошки ќе отечат и тестото станува поцврсто. Ако тестото е премногу меко по времето на одмор, измешајте во лебници без глутен. Тестото треба да биде податливо. Обликувајте го тестото во 10 овални кнедли.
4. Кнедлите може да се готват во тенџере со вметнување пароброд и да бидат подготвени за 15-20 минути. Алтернативно, потопете ги кнедлите во топла, не зовриена солена вода и оставете ги да се стрмни 20 минути веднаш под точката на вриење. Внимание, сварете ги кнедлите, тие лесно ќе се распаднат! Извадете ги готовите кнедли од вода со дупчиња лажица и оставете ги да исцедат.
5. Загрејте го путерот во тава и фрлете кнедли од сирење во неа.
6. Посипете ги кнедлите со сирење со свежо рендан пармезан и сервирајте.
Совет: Ако сакате, можете да послужите и пржени прстени од кромид со кнедлите.
Слика 1: Се тркалаат коцки
Следниве слики: Готови кнедли од сирење