Книга за готвење - К; супа крем rbis со книга за готвење од грозје Баден - К; супа крем-рбис со Баден

состојки

Рецепт за 4-6 лица

1 тиква (Хокаидо) приближно 2 кг употреблива со лушпата
2000ml супа од зеленчук
400мл крем
20-30 грозје без семиња
3-4 моркови
2 кромид
4-6 компири
2 чешниња лук
1 парче корен од ѓумбир
сол
пипер
1 нотка шеќер
морско оревче
2 каранфилче
3 ловорови лисја
1 мал куп пиперчиња
4-5 гранчиња рузмарин

подготовка

1. Измијте ја тиквата, извадете го јадрото и исечете ги на мали парчиња (тиквата Хокаидо може да се користи со кора)

2. Исечете ги чешнињата лук на мали парчиња.

3. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки и пржете кратко со лукот и коцките од тиква со малку маслото од путер.

4. Ставете супа од зеленчук со гранчиња рузмарин (видете рецепт супа од зеленчук) и варете ги коцките од тиква додека не омекнат

5. Измијте ги компирите, ѓумбирот и морковите, излупете ги на мали коцки и додајте ги во зеленчукот и варете ги додека не омекнат.

6. Исечете го грозјето на мали парчиња

7. Додадете грозје и пире сè со волшебно стапче

8. Преклопете го кремот и оставете го на кратко повторно да зоврие. (Продолжете да мешате)

9. Зачинете по вкус со сол и црн пипер

Совет:
Ако супата е премногу густа, додадете малку зеленчук

Служат:
Истурете ја супата од грозје и тиква во чинија или сад од рустикална супа, украсете со власец и послужете со прилог

Совет за рецепт

Леб од страничен врв: Бел леб, рустикален леб на земјоделец, багета, стапчиња од геврек, леб од кромид
Вметнете души со врвови: Баден души, семе од ким, семе од сусам, души од кромид
Вметнете совет: Коцки леб, препечени коцки леб, печен кромид

Пијте вино со врвови: Бадишер Рухелдер, Пино Ноар Вајхербст, Шардоне
Пијте пиво со врвови: Пилс, природно облачно колче, пченица, пченица од квасец, нежен
Пијте врвови без алкохол: Сок од јаболко, прскалка од круша, шприц со рибизла
Врв за пијалоци Schnäpsle: Бадишер опструктор или Бадишер Рослер

---