Книга за готвење - Правент Центар
Се повеќе и повеќе научни студии докажуваат: Медитеранската целосна храна нуди најдобра заштита од срцев удар, мозочен удар и дијабетес.
Сега специјалистите во Praevent Centrum Dortmund за прв пат обезбедуваат информации за ефектите што ги промовираат здравјето на модерната медитеранска кујна во готвачка.
Рецептите се избрани врз основа на научни студии заедно со гастро-експерт Сандро Конветино, кој со години промовира здрава храна од својата татковина во книги, а исто така и во неговиот специјализиран ресторан „Ла Брушета“ во Хамбург.
Модерната медитеранска кујна не е диета во смисла на ограничување или одрекување: Ако сакате да го заштитите срцето и крвните садови, не треба да јадете нискомаслено, ниту да ограничувате калории. Принцип: многу овошје и зеленчук секој ден. Многу риба и живина, малку црвено месо. Многу маслиново масло, малку путер. Малку леб, тестенини, ориз и компири, бидејќи метаболизмот ги претвора јаглехидратите во шеќер. Вино редовно, но умерено и секојдневно вежбање.
Готвачот претставува 20 избрани рецепти на 96 страници: состојки, препарати, состојки како витамини и елементи во трагови, како и изјави за студии за типична медитеранска храна од модри патлиџани до тиквички.
Нашата книга „Здравјето започнува со готвење“ е насочена кон секој што не само што сака да живее подолго, туку исто така сака да остане здрав, продуктивен и весел подолго време. Станува збор за здраво уживање. Додадете живот на години, а не години на живот!
Здраво уживање со медитерански рецепти.
Тимот автори
Поглед во книгата
Рецепт за филе од лосос со ракови во сос од копра (екстракт)
Лосос кон гамбери ал салса ди ането
Филе од лосос со рак во сос од копар
состојки
За 4 лица
4 филети од лосос од околу 180 гр
120 гр рак (подготвен за готвење)
1 суп.л-патки екстра девствено маслиново масло
[...]
0,2 л суво бело вино
1 куп копра
[...]
подготовка
Скара ги филетите од лосос во средина. Во исто време, загрејте го маслиновото масло во тавата. Испржете го празот и исечениот кромид додека не порумени. Додадете рак и дегласе со бело вино. [...]
Ставете рак на филетите од лосос и украсете ги со четирите лисја копра и послужете тавола!
Рибата е клучна состојка во медитеранската кујна. Морските риби се особено здрави затоа што содржат незаситени масти. Овие здрави масти ги одржуваат клетките еластични, ги штитат вените и обезбедуваат важни градежни материјали за хормоните.
Лососот ве одржува млад и фит
Германското друштво за исхрана препорачува да се јаде риба еднаш или двапати неделно, особено морска риба со многу маснотии како лосос: Тие содржат омега-3 масни киселини со долг ланец, многу вредни хранливи материи како витамин А, витамин Д, витамини од групата Б и тоа јод од витално значење во трагови.
Полинезаситените омега-3 масни киселини можат, на пример, да го намалат крвниот притисок, да го инхибираат воспалението, но и да заштитат од артериосклероза и коронарна срцева болест. [...]
Пигментот астаксантин сличен на витамин, кој припаѓа на каротините и му дава црвеникава боја на лососот, е моќен природен антиоксиданс и ги пресретнува штетните молекули на кислород. Овие таканаречени слободни радикали го забрзуваат стареењето на клетките. Секој што јаде многу лосос [...]
Ракот ве прави тенок
Месото од рак е особено малку масно и богато со протеини […]. Месото од рак исто така содржи разни витамини од групата Б, витамин Е и важни минерали како флуор, натриум, калциум, калиум и магнезиум.
Копра му помага на желудникот
Копарот е еден од особено популарните и здрави зачини уште од античко време. Обезбедете го позитивниот ефект [...]. Како лек, копарот е особено корисен кај [...].
Целосниот рецепт можете да го најдете во нашата книга.
Рецепти во книгата - избор
Рецепт 1
Лосос кон гамбери ал салса ди ането
Филе од лосос со рак во сос од копар
Рецепт 2
Колиџо ал вар
Зајак во сос од лимон
Рецепт 7
Insalata de riso con fiori di zucchine
Салата од ориз со печени цвеќиња од тиквички
Рецепт 11
Polpetine di vitello e maiale nelle foglie di limone
Meофтиња во лисја од лимон
Рецепт 15
Spezzatino di vitello alle verdure
Телешка чорба со зеленчук
Рецепт 17
Straccetti di tonno fresco all’aceto balsamico
Исечена свежа туна со балсамичен оцет
Рецепт 20
Пети ди поло ало заферано и панте ди аспараги
Пилешки гради со совети од шафран и аспарагус