Knisches - еврејска улична храна - кујна на Вагнер

Мојата нова „готвачка на неделата“ е за еврејската кујна. И од поглавјето „Стрејд храна“ го забележав овој рецепт за Книш или Книш. Забележав затоа што понекогаш готвам готвење за моите колеги во компанијата за внатрешни прослави и имаме неколку вегетаријанци меѓу нас. И за да не ги јадат гарнитури или десерти, секогаш ги држам очите отворени за вегетаријански јадења што можат лесно да се подготват и да се разделат.

Овие Knisches - или Knishes - се пити со тесто со полнење компири, кромид и јајце. Полнењето може да се менува со месо или остатоци од колбаси, спанаќ, сладок компир и што друго ќе ви падне на ум и има добар вкус. Бидејќи станува збор за јадење од еврејската кујна, за кое терминот „кошер“ е од централно значење и во кој има многу правила за подготовка на храна, некои варијанти нема да се најдат - бидејќи не сум од мозаична вера, ми требаат не обрнувајќи внимание на тоа кога се разликуваат.

Кои се "Knisches"?

Knisches првично доаѓаат од источноевропска, еврејска кујна и биле увезени оттаму - каде што биле оброк за сиромашни луѓе - во САД. Филот од компир е исто така оригинален, другите варијанти потоа беа додадени во САД. Својот близок однос кон Пирошките, Книшите го должат на нивното потекло.

Обликот варира многу. Постојат квадратни, рамни врски, има кружни и рамни како еден вид тарлет или големи топчиња со големина на тениски топчиња. Ги направив во калапи за мафини затоа што полесно се обликуваат.

Knisches всушност се наменети како рачна закуска за јадење во движење. Но, следниот пат ќе го пробам со кисела зелка, што секако ќе помине добро како главно јадење.

П.С .: Сосот на фотографиите е кубанскиот сос од Мојо од Стоневол кујна, кој го имам таму за тестирање. Одлично одговара! Многу сосови од Стоневол кујна се достапни во онлајн продавницата Кулинариум на Вагнер .

---