Кој е гликемискиот индекс и за што се користи - Нутриблог
07 август Кој е гликемискиот индекс и за што се користи
Кој е гликемискиот индекс?
Гликемискиот индекс ја мери способноста на јаглехидратите да го зголемуваат шеќерот во крвта. Со други зборови, колку е големо влијанието на нивото на шеќер во крвта на одредена храна што ја јадевте?.
Различни видови јаглехидрати и гликемиски одговор
Сите јаглехидрати се вари до фазата на шеќер. Тогаш тие шеќери се апсорбираат во крвта. Но, не сите јаглехидрати се исти, па затоа нема да го зголемат шеќерот во крвта исто, дури и ако зборуваме за иста количина. Многу е важно колку брзо се вари. Побавното варење значи дека тие постепено достигнуваат во крвотокот и нема да предизвикаат толку висок пораст на шеќерот во крвта.
Која е вредноста на гликемискиот индекс?
Гликемискиот индекс може да биде помеѓу 0 и 100.
100 се смета за гликемиски индекс на глукоза. Кога се консумира во својата најчиста форма, тој стигнува директно до крвотокот и го зголемува шеќерот во крвта. Вредноста на гликемискиот индекс за друга храна се пресметува во споредба со глукозата, што во овој контекст е референтна вредност.
Колку е помал гликемискиот индекс, толку подобро.
Кога гликемискиот индекс е 0, тоа значи дека храната воопшто не го зголемува шеќерот во крвта.
Зошто е важен гликемискиот индекс?
Зголемувањето на шеќерот во крвта значи и пропорционално зголемување на инсулинот. Инсулинот има улога на одржување на нивото на шеќер во крвта, односно шеќер во крвта на нормално ниво. Премногу инсулин негативно влијае на телото.
Инсулинот складира вишок шеќер во форма на маснотии. Значи, повеќе инсулин значи повеќе маснотии.
Изборот на храна со низок гликемиски индекс значи помалку шеќер и телото ќе произведува помалку инсулин. Затоа, се намалуваат шансите да се здебелите.
Затоа, најчесто консумирајте храна со низок гликемиски индекс.