Која е идеалната диета
Кои успешни диети навистина го исполнуваат ветувањето? Кои ризици ги преземате? Што е добро, а што лошо? ELLE ги измери сите одговори.
Кога Лора, мојот моден колега, се појави во редакцијата со „Диети на 20 век“, „библија за храна“, книга што предизвика вистинска хистерија кај „модните жртви“ (тогаш видов дека шест од моите пријатели и - тие го купија), ненамерно избувнав ... Како уредник за убавина, не поминува ден без некој да ми го постави истото опсесивно прашање (и совршено оправдано, ако сметаме дека 60% од возрасната популација на цивилизираниот свет е дебела) како можам да ослабам?
Но, да ја кажам вистината (јадете помалку и консумирајте повеќе преку спорт) е како психијатар да му препишува на депресивниот пациент… само за да бидете среќни. За жал, повеќето диети не работат на долг рок. (Факт е демонстриран од милиони ветерани за слабеење кои сè уште се обидуваат и се надеваат.)
Но, тоа не ги спречува таканаречените гуруа во исхраната да измислуваат и повторно да измислуваат други и други „уникатни и револуционерни“ методи кои ветуваат супер енергија, добро расположение и многу побрз метаболизам. И нивните обожаватели продолжуваат да се надеваат дека следното откритие ќе биде „едно“, како што велат Американците. Постојат безброј рецепти за слабеење кои можат општо да се поделат во четири категории: вишок протеини; умерено внесување на протеини и јаглехидрати; премногу јаглехидрати, но премалку маснотии; и таканаречените „магични диети“.
После повеќе од еден час, I објаснив на Лора зошто не е добро да следи некоја од овие диети, дека само нејзиното тело може да и каже диета што треба да ја прифати, дека идеалната тежина не нужно е исто со модерната тежина, бла, бла, бла ... Сфатив дека проповедам повеќе отколку практично. Вистина е, поради професијата, се здобив со свесна привлечност кон рационални диети (во корелација со ниска стапка на рак и васкуларни заболувања), богата со сложени јаглехидрати (цели зрна), овошје и зеленчук, со умерено внесување протеини и маснотии. здрави “(ореви, семиња, риби).
Но, и покрај овој факт, признавам дека честопати го газам и уживам без каење во порцијата сладолед, ладен колач или чоколадо. (Добро, повеќе од мојот дел од чоколадо.) Значи, да не спомнувам нешто што не сум го пробала на моја кожа, ја пребарував целата литература, одбрав диета за секоја категорија и започнав да јаде како книга.
Првата категорија: вишок протеини
Револуционерна диета на д-р Аткинс
Добриот д-р Роберт Ц. Аткинс држеше диети околу триесет години. Во однос на исхраната, тој е „лошото момче“, заводливо и исполнето со ветувања, кое, како тинејџер, мајка ми ве советуваше да го чувате што е можно подалеку.
Зошто? Бидејќи неговите рецепти полни со маснотии, црвено месо и сирење се добри само за затнување на артериите. Диетата Аткинс ги препорачува оние производи кои успешно влегуваат во врвот на забранетата храна во превенција од карцином и срцеви заболувања; наместо тоа, ја ограничува потрошувачката на зеленчук и овошје (се смета за суштинско значење за да се намали ризикот од рак). Тоа е исто како да ве испраќаме во војна без пиштол. Но, да не го ставаме целиот товар на рамениците на сиромашниот д-р Аткинс, сè додека неговите принципи ги споделуваат и развиваат сè повеќе следбеници.
Холивуд го освоија други две хиперпротеински диети (диети заситени со протеини): „Протеинска моќ“ и „Принцип Шварцеин“, засновано на истото размислување: ако нивото на јаглехидрати во исхраната е недоволно за метаболизам, телото почнува да троши маснотии за да ја надомести загубата на енергија.
Знам, не звучи лошо. Проблемот е што, стртоа е веднаш до маснотии, се губи многу мускулна маса и овој процес обично е придружен со здив со мирис и вртоглавица. Значи, да се биде човек што се грижи за мојата сопствена диета (како што реков на почетокот), нормално, мојата дневна исхрана содржи 200 грама јаглени хидрати, што ми обезбедува околу 50% од моите калориски потреби. Со други зборови, успешно ги следам препораките на сите форуми и маси за исхрана (и исхрана).
Диетата Аткинс, сепак, бара, во првата фаза, намалување на потрошувачката на јаглени хидрати на 20 грама на ден, а подоцна ќе се зголеми на 60 грама. Бидејќи разликата од 200 до 20 грама е значителна, во првите денови од почетокот на „искуствата“ чувствував вртоглавица и фрустрација (како дете кое треба да избере, од список од 10 многу добри пријатели, само двајца, да ги покани на забавата). Затоа, на своја одговорност, решив да го збогатам својот дел од јаглени хидрати и започнав да ги истражувам препорачаните рецепти, надевајќи се дека ќе најдам нешто што ќе ми го изгаси апетитот.
Тотален неуспех: нема јаглехидрати; само јајца, говедско и павлака. Кога се чувствував исцрпено доволно за да се откажам (т.е. четвртиот ден), подготвив страшен дел од тост, натопен во вода со вештачки засладувач, што, за мој очај, ми изгледаше алармантно апетитот. . Како статуелна чаша вода за човек кој умира од жед. Меѓутоа, на петтиот ден, почнав да се чувствувам силен, со чист ум и голема моќ на концентрација. Непобедлива! Тоа е последното нешто што го очекував.
Според она што го прочитав, диетите со малку хидрати може да ја забават вашата реакција и размислување. Наместо тоа, се чувствував во можност да ја водам НАСА. Што се случува? Дали е тоа реакција на возбуда предизвикана од прекумерно внесување протеини? Или тоа е само (врвен) ефект на откажување од шеќер и кофеин? На крајот на втората недела од Револуцијата, за време на вечера во италијански ресторан, бев подготвен да капитулирам. Мавтав со белото знаме (салфетката совршено притисната и пеглана пред мене) и наредив три големи порции тост со лук. Со последен напор успеав да застанам на третото парче и го наполнив стомакот со голема чаша вода за да бидам добро хидриран. За да се варат, протеините бараат многу вода. Затоа се претпоставува дека голем дел од изгубената тежина преку хиперпротеинските диети се должи на дехидрираност.
Нутритивна вредност: белешка 6 - Тоа е диета премногу богата со масти и протеини и многу сиромашна со витамини, минерали и растителни влакна.
Потенцијал за слабеење: краткорочно одделение 10; долгорочно одделение 7 (Иако изгубив над 2 килограми за две недели, итно ги вратив на место, откако го напуштив, што ме тера да верувам дека, навистина, станува збор само за губење вода од телото). Се сомневам дека има многу кои можат да го следат овој режим долго време.
Ефект врз расположението: одделение 10 со sterвездичка. Дефинитивно не е диета што ми одговара, но ме натера да ја преиспитам својата позиција во однос на кафето и шеќерот.