Која е улогата на влакната во исхраната
Влакната се принцип на диета, кој доаѓа главно од растителна храна - житарици, овошје и зеленчук - и не можат да се варат од ензимите на дигестивниот тракт.
Колку видови влакна има?
Влакната се од неколку видови, објаснува д-р Михаела Гологан, лекар од примарна здравствена заштита дијабетес, исхрана и метаболички болести.
Некои се нерастворлив, се вклучени во правилното функционирање на дебелото црево. Најчестите нерастворливи влакна се целулозата од житни трици, исто така присутна во моркови, зелка или брокула.
Други влакна може да бидат малку растворлив (хемицелулози) или растворлив, од типот на пектин (овошје) или гума за џвакање (семе или школка), со липидна или хипогликемична улога.
„Друг вид на влакна е т.н. функционални влакна, на пример, инулин (од цикорија), со улога во стимулирање на раст и активност на корисни бактерии, обично присутни во дебелото црево - супстанции со пребиотичко дејство “, наведува д-р Гологан.
Кои се придобивките од исхраната богата со растителни влакна?
1. Некои болести на дебелото црево, кои се манифестираат главно со запек, можат да бидат поволно под влијание на зголемениот внес на влакна, и растворливи и особено нерастворливи. Нерастворливите влакна го зголемуваат капацитетот на задржување на водата на дебелото црево, со што се намалува времето на транзит на цревата.
2. Постојат студии кои покажуваат дека недостатокот на диетални влакна може да биде еден од факторите вклучени во развојот на рак на дебелото црево.
3. Функционирајќи како вистински сунѓер, влакната можат да бидат вклучени во апсорпцијата на токсични или канцерогени супстанции.
4. Влакната можат да имаат ефект на намалување на липидите, преку неколку механизми: или со намалување на апсорпцијата на маснотии во исхраната, или со блокирање на синтезата на холестерол од црниот дроб или со излачување на жолчните киселини добиени од холестерол.
5. Растворливите влакна имаат хипогликемично дејство со намалување на апсорпцијата на јаглени хидрати и одложување на празнењето на желудникот. Производството на рана ситост помага во намалување на внесувањето храна, препорачано во нискокалорични диети.
„Неопходно е да се јадат 10-13 грама влакна на 1000 kcal. Овие ќе бидат вклучени во исхраната на леб и други производи од цели зрна, зеленчук и овошје, особено од школка, семиња, мешунки, житарки и мешунки. За максимална ефикасност, тие мора да бидат поврзани со соодветна потрошувачка на течности, приближно 2 литри на ден “, вели д-р Михаела Гологан.
Постојат ситуации кога влакната се контраиндицирани?
1. Кај пациенти со малапсорпција или дијареја, кај кои е зголемена содржината на дебелото црево, храната што е целосно сварлива, затоа со мала содржина на влакна, е наведена во исхраната.
2. Исхрана со целосно сварлива храна е индицирана и во ситуации кога интестиналниот тракт е попречен или скратен (воспалително заболување на цревата, чир или после операција).
3. Прекумерната потрошувачка на влакна може да предизвика дигестивни симптоми како гасови, грчеви во стомакот или да влијае на апсорпцијата на калциум и цинк од храната.