Код во рерна со зеленчук - eBUCATARIA
Многу едноставен летен рецепт. За тоа ви требаат 1 кг филети од треска (но можете да користите која било друга риба што сакате), 2 моркови, кромид, чешне лук, 2 лимони, 3-4 стотици грама брокула, 1 кг компири, добра чаша бело вино, екстра девствено маслиново масло и зачини, ја употребив смесата наречена „италијански зеленило“, затоа што немав ништо свежо при рака.Ако можете, користете свеж зелен мусли - босилек, мајчина душица, магдонос итн. ) Количините зависат до одреден степен од големината на плехот во кој ќе готвите. Прво, ја подготвуваме рибата. Ставете ги парчињата риба во сад. Истурете неколку капки маслиново масло, сок од лимон и зелена боја. Ние ги мешаме (со рака) добро, сè додека секое парче риба не го допре масло и зелена боја. Потоа, оставете ја рибата настрана, покриена, да се впие во вкусовите. (кликнете на сликите за да ги зголемите)
Потоа го исекуваме зеленчукот. Исечете ги артичоките на четвртини, исечете ги морковите на кругови, исечете го кромидот на мали парчиња (не многу мали), исечете ги лукчињата лук на парчиња, исечете го лимонот на тркалезни парчиња кои потоа ги пресекувате на половина, а брокулата останува цела. Ако не ви се допаѓа повеќе кисело, можеби нема да ги ставите сите парчиња лимон, па дури и да не ставите воопшто. Но, сокот од лимон дава посебен, освежителен, медитерански вкус на другиот зеленчук. Ставете го во тавата, истурете неколку капки маслиново масло, додадете ги зелените, истурете вода додека не се покрие и ставете ја во рерна. загреан. (можете да ја вклучите рерната кога ќе започнете да сечкате зеленчук, на пример)
Оставете го во рерна додека компирот не омекне и добро свари, а потоа тргнете го плехот, ставете ја рибата и истурете добра чаша бело вино. По можност вино што е можно подобро - го користев Шардоне од 2006 година од Еразуриз, многу добро чилеанско вино за нивото на цената. Во принцип, јас не користам слатки вина за готвење. Само бело, суво или полусуво.
Потоа ставете го повторно во рерна 20-25 минути (додека рибата не заврши). По околу 10 минути, добро е да ги свртите парчињата риба за да не останат бели од едната страна. Парчињата кодови паѓаат доста во текот на процесот. На крајот, изгледа вака