Код за добри манири на масата, при посета на Кујната на Ади

Важно е лицето што поканува на маса да го наведе времето на поканата и гостите да го почитуваат. Ако пристигнете порано… прошетајте низ куќата!

Во градот одите 5 минути пред зададеното време (особено мажите) и во куќа 5-10 минути подоцна за да му дадете момент на домаќинот да дише
Доцнењето повеќе од 30 минути е неприфатливо
После период на чекање, домаќинот ќе одлучи кога ќе го започне оброкот, а оној што доцни ќе се извини и ќе го јаде јадењето во кое пристигнал, дури и ако ова е тортата. Kindубезен домаќин сепак ќе му понуди на покојниот гостин уште едно јадење, но без продолжување на целото мени.
Ако имате грип, ќе се откажете од поканата за да не ги заразите оние околу вас и ќе го најавите отсуството
Целиот стан треба да изгледа добро, не само масата
Салата мора да има плакар за чевли, или барем неколку полици со завеса, за да не остави на повидок премногу пара чевли.
Храната се готви ден претходно со отворени прозорци, за да не остане мирисот во куќата
Плочите мора да бидат ненаправени, во споредба со чистата маса
За празнични оброци, се користат беспрекорни бели чаршафи, како и салфетките
Постелнините за маса не треба да бидат направени од пластика, туку од лен, чисти и тесни
Секој гостин мора да има простор од најмалку 50 см
На празнични оброци, секоја чинија се удвојува од друга, што се користи само за да се стави во неа чинијата што ја јадеме. На оброците на секој ден можеме без втората чинија
Празничен оброк обично изгледа вака: првата чинија се става на горниот дел од сервисот. На неа, или покрај неа, под вилушката, ставете ја убаво свитканата салфетка. Бухти или парчиња леб се ставаат во 2-3 специјални корпи, дистрибуирани симетрично. Местото на вилушките е лево од плочата. Порамни од лево надесно по редоследот на нивната употреба, тие седат со забите нагоре. Десно се ножевите, со сечење на работ кон плочата, исто така по редослед на нивна употреба, најдалеку е за првото јадење, односно за рибите, а пред плочата е лажицата, со длабоката страна нагоре, а понекогаш и лажичката на пустината. Нема да поставиме повеќе од 3 ножеви и 3 вилушки заедно. Остатокот од приборот за јадење - лажици за торти, вилушки и мали ножеви за печење или овошје - не се ставени на масата, туку на сервисна маса или на постелнина, за да бидат при рака (овие правила не се заковани, бројот на прибор за јадење и нивниот распоред се разликува во зависност од менито)
Прибор за јадење може да се постави и на потпората наменета за нив, која ќе биде поставена десно од плочите. На потпората ќе го поставиме, десно, ножот, со остриот дел кон плочата, а лево од неа вилушката со спуштени заби. Лажицата и лажичките за десерт ќе бидат поставени пред чинијата. Ако користите прибор за јадење, ние ќе ја ставиме салфетката лево директно на чаршав за маса
На празнични оброци има обичај да се менува прибор за јадење по секое јадење. На помалку претенциозен оброк, ние нема да го менуваме приборот за јадење, освен ако немаме риба
Општо, ќе користиме 4 чинии: чинија за десерт, чинија за супа, продолжена чинија и чинија за десерт. Садовите (чинии) за чистата супа (консоме) не се ставаат на масата од самиот почеток, туку се носат со садот за супа или подготвени се полнат на плех.

Најлесен начин да се организира маса

Исто така, пред плочите, надесно, се наоѓа местото на очилата. Задолжителни се три вида чаши - туика, вино (чашата со црвено вино е малку помала од белото) и вода. Тие мора да бидат дел од иста услуга и лошо е да се импровизира.

Очила (на сликата подолу):

1. Чаша вода
2. Чаша бело вино
3. Чаша црвено вино
4. Чаша Шери
5. Чаша туика
6. Чаша ликер

7. Чаша шампањ (чаша)
8. Стакло за шампањ (флејта)
9. Пиво стакло
10. Чаша ракија
11. Тамбар

По употребата, чашите ракија се отстрануваат од масата. Не ставајте ги прстите во нив, туку земете ги одоздола, ставајќи ги на послужавник, што ќе ве спаси од непотребни патувања.
Кога просторот дозволува, елегантно е да не ставате чаши за предјадење на масата. Тие пијат во друга просторија освен во дневната соба, а гостите не седат на масата, туку на столици, софи, фотелји или дури стојат. Тогаш чашите се затегнуваат и повеќе не се ставаат на масата. Оние кои не го завршиле својот аперитив, сè уште можат да ја земат чашата во дневната соба
Шишињата вино и вода ќе бидат распоредени симетрично на масата, на врвовите на прстите на бабите и дедовците кои ја презедоа задачата да ги сервираат пијалоците, а со цел да не се извалкаат трпезата што се ставаат на послужавник или на специјални потпори.
Минералните води се служат во нивните оригинални шишиња, како и странски вина.
Ако просторот не ни дозволи да ги ставиме шишињата со вино на масата (не е ни многу естетски), пијалокот ќе го истури сопругот на домаќинот или друг маж во чаши. На масата на која присуствуваат само дами, оваа функција ја одржува домаќинот
Не ставајте во чаши додека не се испразнат
Може да додадете малку минерална вода во виски ако е премногу тешко за нас, но од чашата, не од чашата со вода.
Скоро незаменливо, цвеќињата и свеќите ќе го воодушеват окото. Цветовите треба да бидат поставени во ниски вазни, за да не се спречуваат вечераните да се гледаат.
Само она што се користи веднаш се става на масата. Исклучок се мешалки за сол и контејнери за пиперка, што ќе мора да биде доволно (еден за 3-4 лица). Ние ќе се осигураме дека тие не се влажни или запушени. Неколку зрна ориз ставени внатре апсорбираат влага. Ако не користиме шејкери за сол со перфориран капак, тие мора да бидат придружени со лажички, за никој да не биде принуден да користи свој нож, што не е дозволено.
Чепкалките за заби немаат место на масата затоа што не се користат во јавност
Масло, оцет, сенф, павлака и сл. ќе бидат донесени само ако некој ги побара. Домаќинот ќе ги има подготвени и ќе им ги понуди. Сос се користи за сосови. Откако ќе се користи, пристигнувањето ќе се земе од табелата
Сосот не се става на стекот, но исто така и на пирето или други гарнитури (макарони, сосови од зеленчук и сл.) Бидејќи е грозен. Ставете го на плочата и натопете ги во неа парчињата месо исечени едно по едно. Не меша сè што имаме на чинијата, иако е вкусно; Добиената „паста“ е невозможно да се погледне.
Салатата се служи во посебни чинии, за секој гостин. Во некои земји, зелената салата се јаде одделно како последно средство
Кога стекот се сече на масата, домаќинот мора да има при рака посебен прибор за јадење. Сепак, се претпочита оваа операција да се изврши претходно, а месото да се донесе на парчиња, на чинија.
Сребрените садови се задолжителни за празнични оброци, но за редовни оброци има прибор за јадење од не'рѓосувачки челик, кои се убави и лесни за одржување. Сребрените садови можат да се чистат со прав од калциум карбонат од аптеките или со амонијак растворен во вода
Неделниот оброк е свет во семејството

Тој седи директно на масата, не е крут.
Не ставајте ги стапалата под столот, но не премногу далеку напред, за да не им пречите на соседите.
Ние не се држиме до столот, рацете и лактите не треба да седат на масата
Ние не ја држиме чинијата од која јадеме. Точна позиција е дека во мирување рацете треба да се залепат на телото, а зглобовите треба да се потпираат на работ на масата. Кога јадеме, ги држиме лактите што е можно поблиску до трупот
Освежување на карминот, средување на косата и сл. тие се направени само во бањата

Не смееме да јадеме набрзина или нервозни
За време на оброкот нема непријатни дискусии
Не пиеме и не зборуваме со полна уста
Cheвакаме со затворени усти
Лош вкус е да го одржувате малиот прст малку подигнат кога пиете или јадете
Theивотните нема што да бараат во дневната соба, кој и да е на масата

Нов дел

Слатко вино не се служи помеѓу две суви вина
На сувите бели вина им претходи црвените
Наместо тоа, по црвени, се служат многу слатки бели вина
Прво се служат слаби вина, а потоа силни; прво новото вино, па старото
Шампањ или пенливи вина може да се сервираат после или пред пенливи вина, но не и меѓу нив.

Пијте температура, вид на очила

Истурање пијалоци

Ракување со прибор за јадење

Лажицата и ножот се држат во десната рака
Вилушката се држи во левата рака кога го користиме ножот истовремено со него
На крајот од садот, во чинијата што треба да се земе, ги ставаме ножот и вилушката паралелно, со забите спуштени
Додека јадете, чувајте го прибор за јадење на врвот на чинијата, без да го кревате премногу високо во воздухот и без да гестикулирате со него.
Ножот се држи помеѓу палецот и средниот прст, показалецот се потпира на задниот дел од рачката, во никој случај на задниот дел на сечилото
Сирењето оди до устата со вилушка, без забите да бидат заглавени во него, а не со нож
Ако еден прибор за јадење ни избега пеш, ние бараме друг
При пиење, чувајте го приборот за јадење на чинијата, вилушката од левата страна, со забите спуштени и ножот од десната страна, со ножот поддржан од работ на чинијата
Ако чинијата е празна и го ставиме прибор за јадење, тоа е знак дека сакаме уште еднаш да се сервираме на тој начин.
Треба да се избегнува секој шум на масата

Користење на салфетката

На почетокот на оброкот ја ставаме салфетката на колена, без целосно да ја расплетуваме
Ние го користиме дискретно, трескајќи ги усните
На крајот од оброкот, салфетката се става покрај плочата, без да се преклопи
Во никој случај нема да ставиме хартиени крпи на колена. По употребата, тие не се ставаат на масата, туку се враќаат во чантата (од жени)

Пред садовите

На крајот од оброкот

Откако се увериле дека сите гости завршиле со јадење, домаќинот прв станува, знак дека јадењето е готово.
Дури и ако имаме храна или пиење, стануваме и откако домаќинот ќе стане, но ако завршиме пред другите, не смееме да станеме и да ја напуштиме масата.
Во дневната соба, каде што се пие кафе, треба да почекаме поканата на домаќинот да пуши

Посебни ситуации

Ако некому му понудиме прибор за јадење, го држиме за рачката така што лицето кое ќе ги земе може да ги зграпчи од таму.
Сервисниот персонал го носи потребниот прибор за јадење на чинија или салфетка, но домаќинот ги носи во раката
Ако ве замолат за сол или бибер, ќе ги ставите над масата или пред соседот, а не зад него. Ако е на поголемо растојание, тоа се бара од соседот, а потоа се пренесува од рака на рака
Ако јадеме дома и нема сервисен персонал, чинијата со храна поминува од рака на рака, од домаќинот надесно. Дамите прво се сервираат себеси, потоа господа, а домаќинот последен, кога чинијата ќе и се врати. Во овој момент, господата вршат само канцеларија за посредници
Во меѓувреме, сопственикот на куќата го истура виното, исто така десно. Шишето не се пренесува од рака на рака
Супата исто така се служи десно, а истото се прави и кога ќе ја собереме трпезата
Кога чинија ќе стигне до нас, ние ја сервираме со лажицата држена во десната рака и помагајќи ни со вилушката од левата страна. Само келнерите служат држејќи ги двата прибор за јадење во едната рака
Ние не служиме од чинијата со нашиот прибор за јадење, туку со услужните што домаќинот треба да ги стави таму. Ако не го придружуваат платото, ги бараме

Како да јадете разни јадења

Видови празнични оброци:

Огледало на масата

Ресторанот