Кодекс на однесување на деловни маси - Интернет дигитална библиотека за администрација и управување
Бизнисот се одвива не само на преговарачка маса и со преписка, туку и за време на деловни оброци. Во нив, деловните партнери добиваат можност да одржуваат и развиваат односи не само со своите партнери, туку и со претставници на официјални, социјални, културни и медиумски групи. Се организираат деловни оброци за одбележување на настан (извонреден ден, национален празник, презентација), со цел да се покаже почитта и почитта на одредено лице или делегација, во врска со завршувањето на преговорите и потпишувањето на договорот итн.
Деловните оброци се организираат во согласност со правилата за деловен бонтон, прифаќајќи одредени отстапувања само доколку се оправдани со спецификите на компанијата.
Почесто во пракса, се користат следниве видови деловни оброци: ручек, ручек, вечера, коктел, ла ла фрла, чај, „чаша за вино“ или „чаша за шампањ“.
Деловните маси се поделени на почесни и помалку почесни, дневни и вечерни, со поставување трпеза и бр.
Најчесните се сметаат според ручек за меѓународна пракса (ручек) и ручек (вечера).
Деловни оброци на денот се: „чашата вино“ (Vin d’Honneur) или „чашата шампањ“ (Coupe de Champagne) и појадокот.
Седи на маса за појадок, ручек, вечера (вечера).
ручек е организирана за мал број луѓе. Време за забава - помеѓу 12.00 и 15.00 часот. Трае час, час и половина (од кои 45-60 минути се трошат на маса и 13-30 минути на кафе или чај).
Менито вклучува мезе, топла риба и храна од месо, десерт (слатки, овошје, сладолед и сл.). Пијалоците вклучуваат вино, ракија, вадча, ликер, шампањ.
Шампањ се служи со десерт.
Кафето и чајот се служат на иста маса или во друга просторија. Табелите за ова се наредени повторно.
Иницијативата за крај на појадокот (ручек и вечера) мора да му припадне на домаќинот. Формата на облека за појадок, како по правило, е секојдневно одело.
Ручекот е најсвечена и најчесна масовна дејност. Се одржува помеѓу 19.00 и 21.00 часот. Трае 2-2,5 часа, од кои има 1,5 часа на масата. Како за време на ручекот, пред поканата за вечера и откако гостите заедно со домаќините можат да поминат 15-20 минути во друга просторија, каде што се нуди кафе или чај.
Менито за ручек е многу посложено во споредба со менито за ручек и мора да го содржи првиот курс.
Напладне, мажите се поканети со своите жени. Формата на облеката е означена во поканата.
Вечера започнува во 21.00 часот и подоцна. Поканата за театар или друг настан честопати служи како причина за вечера. Во овој случај, вечерата ќе започне по овој културен настан.
Мени за вечера и вино - како и ручек, освен првиот курс, кој обично не се нуди на овој вид деловен оброк.
коктел и четирикета - најчестите видови деловни оброци. Таа е организирана од различни причини. Време на започнување - 17.00-18.00 часот и трае два часа. Поканата го означува времето на започнување и крај на оброкот, на пример: 17.00-19.00 часот, бидејќи коктелот е дозволен да доаѓа во кое било време што е вклучен во овој временски интервал и исто така е дозволено да замине во кое било време до крајот табела.
Ако вработените во една компанија не дојдат заедно во коктелот, но за возврат, оние што заземаат пониска хиерархиска позиција мора да дојдат пред раководството. Подредениот, кој пристигнува по неговиот менаџер, го нарушува деловниот бонтон. При заминување, правилото се следи обратно: прво раководството заминува, а потоа според заземените позиции, другите соработници.
Обично, голем број луѓе се поканети на коктелот (од 15-20 до неколку стотици).
Ние нудиме мали закуски, сендвичи, бисквити, овошје и сл. Нема вилушки за гостите на коктел-масата. Келнери нудат чаши за коктел или може да се организира алкохолен бар во шведска маса.
Деловните оброци од овој вид се случуваат стоечки. Гостите сами ги избираат своите јадења и пијалоци. Но, може да има исклучоци. На пример, за луѓе со свештенички гради, посебна маса може да се стави во еден агол од собата.
Форма на облека - секојдневно одело.
На вилушката-ул, како и коктелот се одвива помеѓу 17.00 и 20.00 часот.
Менито содржи повеќе јадења во споредба со коктелот. Плочи и вилушки се предложени за секоја од нив. Рабовите на масите се оставени слободни за гостите да ги стават своите плочи.
Ако нема многу гости, се служи еден оброк. Кога ќе дојдат повеќе луѓе, се организираат неколку оброци, за по 6-8 лица.
На овие деловни оброци (коктел, форшета, ара форшета) мора да ги поздравите домаќините, но дозволено е да заминете без да се збогувате.
Формата на облеката е означена во поканата.
Чајот се организира помеѓу 16.00 и 18.00 часот и обично само за жени. Трае 1-1,5 часа. Ние нудиме слатки, слатки, овошје, слатко и суво вино, сокови, кафе, чај.
Форма на облека - секојдневно одело.
„Чаша вино“ или „чаша шампањ“. Овој оброк започнува во 12.00 часот и завршува во 13.00 часот. Тоа е најниско ниво на деловни маси. Се предлага, како по правило, само шампањ, вино, сокови. Закуски може да бидат мали намази, ореви. За време на дадениот деловен оброк не седнува.
Форма на облека - секојдневно одело.
Оваа деловна маса не бара комплицирана организација и долго време да се потроши.
Секоја деловна маса мора да биде добро организирана. Подготовка на деловен оброк вклучува:
- избор на тип на деловна маса;
- воспоставување список со гости;
- поканување на гости;
- утврдување на планот за уредување на гостите на масата;
- поставување на менито;
- подготовка на говори и здравици;
- утврдување на редоследот на деловната вечера.
Видот на деловна маса зависи од причината за нејзината организација. Најсвечени се ручекот и „а ла форкета“. Кога станува збор за многу гости, се избираат коктелот и „форкетата“. Во поедноставни случаи, се организира "чаша за шампањ". Кога целта на оброкот не е да се слави настан, туку да се комуницира, се организира појадок или чај.
Друг важен момент е воспоставување на списокот на гости. Пред сè, потребно е да се одреди вкупниот број на гости. Не смее да ги надминува можностите за услуга и да одговара на просторијата каде што ќе се одржи.
За поканата се користат специјални печатени ќебиња. Името и презимето на гостите се напишани рачно. Кога се поканети на деловната маса, каде што гостите ќе седнат на масата, поканата вклучува барање за одговор (Р.С.В.П. или „Ве молиме одговорете“). Неопходно е да се испрати одговорот во рок од 3-5 дена. Ако мажите се поканети со своите жени, ова е наведено во поканата, но тоа ќе биде напишано во името на сопругот или прво ќе биде напишано неговото име. Поканите се испраќаат најдоцна една недела или две пред настанот.
Поканата можеби не е лична, но може да содржи број на покани од компанијата. Во овој случај, списокот на лица кои ќе ја застапуваат компанијата на деловната маса е прикачен на одговорот на писмото.
Ако поканата е направена лично или по телефон, одговорот мора да се даде веднаш, но добивањето на писмена покана за официјален настан е потребно да се одговори со писмо.
Дозволено е да се одбие учество на деловната маса само ако има основани причини (патување, претходно договорена средба, од здравствени причини, итн.). Theената може да не одговори позитивно, дури и ако не се чувствува добро, но мажот како причина за одбивање може да оперира со здравјето само кога е сериозно болен.
На деловната маса, во поканата на која е побарано да одговори, мора да имате фиксен приход во наведеното време. Да доцниш е да ја скршиш етикетата. Ако се одржи деловниот оброк (на пример, коктел, „форкета“), тогаш е можно да се дојде во кое било време во интервалот наведен во поканата.
Домаќините мора да покажат должно внимание на сите гости кои пристигнуваат на настанот и потребно е да се изрази максимално внимание, почит и почит кон почесните гости.
Аранжманот на гостите на масата се врши земајќи ги предвид социјалниот статус и позицијата зафатена во компанијата. Следниве правила мора да се почитуваат:
- најчесното место се смета на десната страна на домаќинот, второто најважно - на левата страна на домаќинот;
- гостинот од многу високо ниво може да се постави пред домаќинот, тогаш за вториот ќе се смета местото од десната страна на домаќинот;
- жената не седи покрај жената; мажот покрај сопругата;
- жените не седат на работ од масата;
- потребно е да се земат предвид јазиците што ги зборуваат гостите до нив;
- за време на преговори за ручек, вечера, ручек можно е да се организираат делегации спроти едни на други;
- местата спроти влезната врата се сметаат за почесни, но ако вратата е во еден дел од просторијата, тогаш на страната на масата, која е свртена кон прозорците, кои излегуваат на улица;
- картичка со името на гостинот е поставена на секое место на масата;
- изгледот на гостите е во ходникот или во прилог на поканите.
Откако гостите ќе ги заземат своите места на масата и поминаа 10-15 минути од почетокот на деловниот оброк, се добива првиот тост. Обично, ова го прави домаќинот, а потоа со тост доаѓа главниот гостин. Не се препорачува злоупотреба на официјални говори, особено оние што траат долго. Етикетот предвидува оние што се на маса да ја водат дискусијата. Не е пристојно да седите на маса и да не разговарате. Французите велат: „Тишината повеќе се одвојува, како растојанието“. Неопходно е да имате разговори со двајцата соседи, како и со оние кои не се далеку. Карактерот на дискусијата на маса - лесен, опуштен. Не е дозволено да се покренуваат сериозни прашања или спорови.
Не е препорачливо да останете на деловната маса над времето што е наведено во поканата или да ги оставите сите гости веднаш по заминувањето на почесниот гостин. Ова остава непријатен впечаток. Нема потреба да се фокусирате на напуштање на настанот. Ако треба да заминете пред крајот на оброкот, потребно е да го сторите тоа на таков начин што гостите не забележуваат, но задолжително е да се збогувате со домаќините.
Важен момент е организирање на забавата на гостите. Домаќинот е дозволен да ги помине почесните гости на местото каде што ги сретнал (скали, автомобил). Сувенири може да се дадат на забавата на гостите. Обично, деловната картичка се менува на крајот од деловната маса, а не на почетокот.
Ако е можно, домаќинот, би било добро, сè додека сите гости не заминат да бидат таму, таму каде што ги помина почесните гости, давајќи им можност на сите гости да се збогуваат.
На деловните маси каде учествуваат многу луѓе, домаќините трошат само почесни гости. Останатите гости ги трошат луѓе кои ги запознале, кои обично се на исто ниво во организациската структура или имаат ист статус.
По деловниот оброк, задолжително е гостинот лично да му напише на домаќинот, заблагодарувајќи му се за оброкот (дури и ако не ја сакале храната). Писма со честитки и рачно напишани честитки се најсоодветни и никогаш не треба да ги потпишува секретарот. Но, во последно време е дозволено да се испраќаат благодарни писма по е-пошта.