Кое е најздравото масло за пржење на агенцијата Радор Прес

Не сите видови масло се погодни за пржење. Ако не можете да се откажете од помфрит или зачинети крилја во тавата, добро е да користите одредени масла кои се погодни за високите температури потребни за овие јадења.

Ако размислувате за здрава исхрана, треба да ја исклучите пржената храна од самиот почеток. Но, ако не можете да се откажете од овие задоволства, дефинитивно ја барате најбезбедната опција маслото да се користи во тавата. Во овој случај, прво мора да ја земете предвид точката на горење (точка на чад) на маслото. Ова е температура на која незаситените масти во маслото почнуваат да се распаѓаат и се претвораат во трансмасти, а по оваа температура маслото ќе почне да испушта чад и да произведува некои канцерогени соединенија. Добро правило што треба да се има на ум е дека колку е порафинирано масло, толку повисока ќе биде неговата точка на горење.

За пржење, потребно е масло со точка на горење што е можно повисоко. Пржењето бара високи температури, така што храната брзо се готви и апсорбира помалку масло за време на овој процес. Сончогледовото масло има највисока точка на горење, но исто така добро е и палминото или семе од репка. Секој може или не додава посебен вкус на препаратот или содржи повеќе заситени масти, кои се сметаат за нездрави.

Во здрав начин на живот, земете ги предвид мастите што ги јадете. Се препорачува заситените масти и транс мастите, кои се сметаат за лоши масти кои промовираат висок холестерол во крвта, да бидат што е можно пониски. Добри масти се наоѓаат во маслата за готвење (моно и полинезаситени), но со готвење и пржење тие можат да се претворат во заситени масти, не се препорачува.

---