Кое јајце е поздраво меко варено или тврдо варено (здравје, исхрана)

Мајка ми ми рече дека меко варените јајца содржат супстанции кои не се здрави, нели? Затоа што таа вели дека тврдите јајца не ги содржат.

меко

4 одговори

Подобро е да се јадат жолчки од меко варено (или дури и сурово, ако сте сигурни дека нема микроби на нив). Некои хранливи материи што ги содржи се чувствителни на топлина.

Белката од јајце треба да се загрева низ. Содржи авидин, антинутриент кој врзува биотин во цревата и може да предизвика симптоми на недостаток на среден рок.

Значи, меките варени јајца се веројатно најдобри: лушпата и белката се темелно загреани, што ги прави без микроби и полесно се вари. Yолчка сè уште тече.

Факт е дека јајцата можат да содржат бактерии (на пример, салмонела). Ако готвите јајце преку и преку (тврдо јајце), сигурни сте дека овие бактерии се убиени. Ако не го готвите јајцето до крај (меко јајце), т.е. ако останат делови што не се загреани доволно, тогаш бактериите можат да преживеат и тоа може да биде опасно за вас. Затоа има луѓе кои не јадат пржено јајце, мус од меко јајце и чоколадо, сладолед и мајонез само со пастеризирани јајца. Најголем ризик има домашниот мајонез ако е оставен надвор премногу долго, или мус о чоколад или сладолед ако остане надвор премногу долго.

Мајонез, мус од чоколадо, сладолед што го купувате во продавницата се направени стерилни (според законот), нема опасност. Можеби во рестораните.

Мајка ти не е целосно во право. Не станува збор за супстанции, туку за патогени, салмонела! Свежи јајца од здрави кокошки може дури и да се јадат сурови без двоумење (многумина исто така). Но, ако има салмонела кои веќе се размножиле во јајцето поради неправилно и долго чување во супермаркет, тогаш подобро е тврдо да се вари јајцето, бидејќи салмонелата ќе биде убиена. Некои можеби преживеале во меки јајца.