Кое тавче за кое јадете попаметно
Која тава за што? Без оглед на тоа колку често лулате во тава: дали точно знаете за која тава е најдобро? За некои луѓе можеби е едноставна тава, на други им треба вок, а други се колнат во тави. Јадете попаметно објаснува која тава ви одговара најмногу и не треба да изостанува во вашата кујна.
Што тава за што?
Не постои такво нешто како тава за сè - но тоа претставува проблем за секој почетник готвач, која тава е најдобро за што погоден е? Дали е едноставна тава за пржење за да се направи прженото јајце? Која тава може да се стави во рерна за да се готви стекот совршено? И зошто воопшто има кругови, овали, длабоки и рамни?
EAT SMARTER креираше водич за тава што ги воведува најчестите модели и појаснува која тава е за што најдобро, а пред сè за кого. Два аспекти се решавачки овде: обликот на тавата и материјалот.
Обликот на тавата
Многу луѓе сега можат да помислат: Тава е кружна - какви други разлики постојат? Па, има и овални и квадратни тави! Тави со рамен раб или висок, а некои со ребреста или мазна основа. Но, која тава е совршена за она што сакате да го направите со неа?
тава за пржење
Класичен меѓу тавите е тавата за пржење. Обично има рачка, е прилично рамен и работ е заоблен. Ова ви овозможува да тавате и да свртите. Апсолутен модел на почетно ниво што дефинитивно не треба да недостасува во кујната.
Тава за чорба
Друг заеднички модел е тавата за чорба со повисок раб. Особено е погоден за подготовка на рагу, гулаш или болоњезе, бидејќи може да собере многу повеќе течност.
Тави за чорба често имаат две мали рачки - така што лесно може да се туркаат во рерна, на пример за печено тенџере или извлечено свинско месо. Внимание, материјалот (ако е обложен) исто така мора да биде отпорен на топлина.
Тава што станува се почеста во кујните: вокот. Оваа тава многу се користи во азиската кујна, скоро е целосно закривена, така што дното има само минимален контакт со плочата за готвење.
Ова значи дека дното е најжешката точка, каде што можете остро да ја пребарате - температурата е пониска на работ: на состојките им е дозволено да готват полека тука. Со вок можете да зовриете, пржете, чорба или пржете. Секој што сака крцкав зеленчук, дефинитивно треба да добие тава од вок.
Тава за скара
Исто така тавата за скара станува сè попопуларен бидејќи може да ја замени решетката, особено во студената сезона. Дното е жлебно и ја дава својата типична форма на храната на скара - но не само што изгледот е одлучувачки тука.
Во тавата за скара, состојките се закопчуваат така што сокот се собира меѓу жлебовите. Ова исто така го прави месото или зеленчукот убаво и сочно. Покрај тоа, можете да си заштедите масло за пржење тука - а со тоа и неколку килокалории.
Соте тава
Секој што веќе работи малку повисока кујна е тавата за соте можеби веќе концепт. Слично на тавата за чорба, има прилично висок раб што спречува маснотии да се прскаат на шпоретот. Бидејќи сотевањето се прави брзо во врели маснотии.
Тава за риби
Исто така тавата за риби е еден од специјалистите кои, сепак, можат да бидат сакан кујнски помошник за fishубителите на риби. Оваа тава е овална и релативно голема, така што рибите може да се готват цели.
Се разбира, постојат многу други форми на тава од Тави за креп и Тави за јајца за Паела- до Електрична тава. Но, за да добиете прв преглед на која тава ви треба за што, овие шест типови тава се доволни. Следното важно својство на тавата е нејзината текстура.
Следната страница продолжува со упатството за материјалот за тава.