Кое вино оди добро со мексиканските јадења ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Кое вино оди добро со мексиканските јадења?
Каро Маурер
Бидејќи мексиканската храна како нашите фаџити е обично зачинета и срдечна, таа обично е придружена со силно, танинско вино. Вина со полно тело како Каберне Совињон или Темпранило многу добро ги надополнуваат мексиканските јадења, како и мексиканскиот Пино Ноар. Суво црвено вино со избалансирана, но интензивна арома, како што е Шираз, оди добро со јадења зачинети со многу чили. Но, исто така, срдечните бели вина со мала преостаната сладост, на пример од Шоребе или Пино Грис, можат да се комбинираат со зачинета мексиканска храна.
Солени салса направени од домати и чили пиперки се типични за мексиканската кујна. Доматите прават салса да има малку кисел вкус. Затоа, вистинското вино не треба да има изразена кисела нота, бидејќи премногу ја засилува киселоста во сосот. Свежо и овошно бело вино совршено ја надополнува свежата, лесна салса. Едноставно, црвено вино со малку танин, како што се „Кјанти“ или „Валполицела“, одговара добро со аромата на доматот.
Популарното мексиканско гуакамоле во авокадо, кое го користите и за нашите мексикански обвивки, има вкус на суптилен, фин, како и малку овошен и кисел вкус. Нискокиселински, но моќен Шардоне или Пино Грис, како и розе од југот на Франција се соодветни придружници.
Тортилите направени од пченично брашно или пченкарно брашно се исто така карактеристични за мексиканските јадења, како што се нашите енчилади. Тортилите од пченица имаат многу суптилна, незабележителна арома, вкусот на торти cornите од пченка е малку поубав. Сепак, главно зависи од полнењето кое вино е вистинскиот избор. Нежно зачинети пломби со салата и гвакамоле одат добро со срдечни, полусуви бели вина со мала преостаната сладост од Ризлинг, Пино Блан или бело вино од Јужна Африка.
Ако филот е пикантен и зачинет, силното, овошно црвено вино е добра придружба на мексиканското јадење. Вината на Темпранило или Риоха добро одат со него, како и Лембергер или Дорнфелдер. Експресивните бели вина како што се Пино Грис или Совињон Блан се исто така интересен додаток.
Може да понудите силно бело вино или малку разладено, овошно црвено вино со јадења од живина и риба со вкус на мексиканска храна. Совињон Блан, Пинот Блан или Пино Ноар имаат одличен вкус со него.