Ќофтиња и ќофтиња од шунка јадења од живина - скапоцено 20 години

ќофтиња

1. Загрејте ја рерната на 5/190 ° С. Одвиткајте ги коските без мисирки и ставете ги, покриени со кожата надолу, помеѓу две лепливи фолии. Со шпатула, победи го месото додека не се добие подеднакво дебелина, а потоа отстранете ја леплива фолија.

2. Се шири половина од фил од печурки (остатокот се чува за ќофтиња) над месото и се тркалаат што е можно поцврсто, без да излезе филот. Завиткајте ја полнетата нога со парчиња шунка. Врзете ја жицата цврсто и исцедете ги листовите мудрец под конецот.

3. Ставете ја секоја пулпа од мисирка на голема фолија и цврсто завиткајте. Ставете ги во плех за печење, па печете ги 45 минути. Внимателно отстранете ја фолијата и вратете ја во рерна уште 15-30 минути, додека шунката не стане крцкава и месото не се проникне добро. Како да го проверите ова: залепете чепкалка за заби во средина, и ако сокот излезе чист, стекот е подготвен. Ако не, оставете го во рерна уште 5-10 минути и проверете повторно.

Полнење кромид со печурки

Ситно исецканиот кромид сварете го во путер и 1/2 лажица масло. Додадете ги ситно исецканите и засадени печурки околу 5 минути. Ставете ја смесата во сад и оставете ја малку да се излади, па додадете ги исецканите лисја од жалфија.

Hamофтиња од шунка

Поделете го преостанатиот фил на 12 порции и обликувајте ќофтиња. Исечете 12 парчиња шунка на половина и завиткајте ги околу секое ќофте, а потоа фатете ги со гранче рузмарин. Ставете ги на намастен плех за печење и печете 20-30 минути додека не навлезат.